彈指一揮間，又是新的一年。

雲泉醬園

祝您和您的家人：

2020好運連連、身體健康、

事業高進、家庭幸福！

魚諧音“餘”，寓意年年有餘，是一道喜慶的菜。

今天，咱們就來做一道

泡椒豆瓣魚

，這道魚的做法加入了泡椒和豆瓣醬，使魚肉更加的鮮美入味~

材料

羅非魚1條、泡椒20g、啤酒1碗、蔥白適量、姜適量、雲泉牌麻辣油豆瓣適量、老抽適量、生抽適量、鹽適量、水澱粉適量

步驟1

01：將羅非魚兩面劃幾刀，淋入老抽，拌勻。蔥切段，薑切片，大蒜切片、泡椒切圈。

步驟2

02：鍋入油，放入魚，煎煎至兩面金黃，盛出。

步驟3

03：鍋留底油，放入蔥、姜、蒜、爆香，放入泡椒 ，炒出辣味。放入雲泉牌麻辣油豆瓣，炒散。

步驟4

04：放入魚，倒入一碗啤酒，加少量清水，放入老抽、生抽、半勺鹽，加蓋。大火燒開轉小火煮15分鐘，出鍋。

步驟5

05：留下湯汁，淋入水澱粉加熱、濃縮成芡，淋在魚上即可。

特別提示

雲泉牌豆瓣醬因發酵工藝的不同，屬自然發酵，不同於其它品牌的豆瓣醬，在炒制過程中不用在植物油滾燙時下鍋，只須在炒制過程的中段或出鍋前加入即可，調色調味、醬香濃郁。

雲泉豆瓣

老品牌、老味道，六十二年的醬心品質，是家的記憶。六稜紙筒包裝，真空袋包裝，使用方便，是火鍋底料、水煮肉片、回鍋肉之首選，亦可直接下飯。就看您的選擇……

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圖文版權歸楚雄雲泉醬園有限責任公司

編輯：楊芬

稽核：李成林