糖醋排骨

用料

排骨500克

蔥薑蒜各3段

八角1個

糖醋汁步驟2有量圖

做法

排骨冷水下鍋，水開焯幾分鐘，撇去浮沫出鍋洗乾淨備用。

準備3瓣蒜、3段蔥、3片姜、1-2個八角。

調汁秘訣：652111

一斤排骨的糖醋汁：6勺糖、5勺醋、2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒 、1小勺鹽。

熱油蔥薑蒜炒香，下入排骨翻炒

翻炒均勻加入八角、糖醋汁和沒過排骨的水，大火燒開，蓋蓋轉中小火。

中小火30分鐘左右，中間去翻炒兩次，30分鐘後揭蓋，大火收汁（不用收幹！）。待湯汁濃稠可以掛到排骨上了。關火～

裝盤開吃。

脆爽萵苣筍

用料

萵筍1根

鹽一勺

冰糖一塊

八角2個

小米辣3根

香葉3片

花椒適量

生抽2勺

米醋1勺

蒜2瓣

脆爽萵苣筍的做法

萵苣筍削皮

切成手指粗細的條

加一勺鹽抓拌均勻

靜置兩小時醃出水分

再用水沖洗兩遍

一塊冰糖，兩個八角，三片香葉 適量花椒

生抽2勺，米醋1勺，適量清水

小火煮到冰糖融化

萵苣筍中放入小米椒圈 蒜片 倒入料汁

放入冰箱冷藏1小時就可以吃了~

糖醋燒茄子

用料

茄子2個

幹澱粉2勺

陳醋2勺

生抽1勺

蠔油1勺

老抽半勺

糖1勺

澱粉1勺

蒜2瓣

蔥花適量

糖醋燒茄子的做法

茄子去皮切塊 裹上幹澱粉

按照螢幕上方的調味料 調一碗料汁

煎鍋熱油 放茄子

煎到金黃微焦 盛出備用

直接下蒜末 倒入調好的醬汁

煮開後倒茄子

翻炒到收汁 撒蔥花點綴