集市是史前時期就存在的一種交易模式，從古到今都受到人們的歡迎，在集市上你可以選購喜歡的商品，品嚐各種美食，還有一些娛樂活動，小時候的我們最愛的就是跟著父母去逛集市，雖然如今的超市商場越來越多，但是集市並沒有因此沒落，在許多城市的上午，依然會看到熱鬧非凡的趕大集，尤其是山東一代的大集可是全國出名，什麼李村大集、橋頭大集、泊裡大集，每逢集日，到處都是人，尤其是過年的時候，更加熱鬧了。

其中泊裡大集上的羊肉湯非常有名，泊裡大集有三百多年曆史，是青島的非物質文化遺產，逢四逢九不少人專門為了吃羊湯而奔赴這裡，泊裡其實有很多美食，像燒肉和紅席，但是泊裡大集的代表美食絕對就是羊肉湯，這位山東大姐在泊裡大集賣羊湯已經十幾年了，她不是第一家也不是最後一家，但是一直生意火爆，原因就是大姐手腳麻利而且羊湯分量足，深得老百姓的喜愛。

趕集日前一天晚上大姐就在家裡熬羊骨湯，早上天沒亮家裡人就開著電三輪車拖著一桶桶羊湯趕赴集市，這片區域全是露天，自己搭個土灶，放一些矮桌子小馬紮就可以出攤了。六七點的時候，人開始多起來，很多人沒吃早飯，就是要趕來喝一碗羊湯驅除寒意，一個簡單的操作檯，大姐不停地切肉，有需要羊血的記得說一聲，羊肉羊雜和羊血冒一碗，最便宜的是15元，肉不多但是湯免費續，旁邊是切好的烙餅，這個餅是隨便拿，能吃多少拿多少不收錢。

羊湯本身就是湯底的醇香，沒有什麼異味也沒有調味，需要自己加香菜鹽和胡椒等等，這些都擺在桌子上，喜歡什麼味道自己調，但是一定要記得加辣子，這個辣子是用羊油熬製，比一般的辣椒油要香，是香而不辣的口感，配在羊湯裡喝起來口感更豐富。

據說大姐自己有門店，但是趕集日的時候來泊裡大集已經成為他們的一種習慣，在這裡你可以吃到最新鮮的羊肉喝到剛出鍋的羊湯，坐在露天周邊全是人，這樣的感覺很接地氣，讓人覺得很愜意。每天大姐家都要熬煮十幾鍋的羊骨湯，到中午就賣光了，不愁沒有生意，中午人流褪去後，地上全是大家吃飯後的“殘跡”，大姐還要負責把地面清洗乾淨，再回家休息，一次趕集就跟打仗似的，要足足忙碌兩天才能休息，但是看著大家愛喝他們家羊湯，大姐還是很高興。

如果愛吃肉，點一份30元的羊湯有半碗肉，大口吃肉的感覺真是太過癮了！