茄子一年四季都有出售，

但是夏季和秋季卻是茄子大量上市的季節。

那常吃茄子會有怎樣的功效呢？

或許你會對茄子刮目相看哦。

1、抗衰老

茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

2、清熱解毒

用於熱毒癰瘡、面板潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。

中醫學認為，茄子屬於寒涼性質的食物。所以夏天食用，有助於清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。

茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便於結、痔瘡出血以及患溼熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃。

3、治療凍瘡

取冬天地裡的茄子秧（連根）兩三棵用水煎，水開之後再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治癒。

4、降血壓

茄子有良好降低高血脂，高血壓功效。

具體方法如下：選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。

5、保護心血管

茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。

6、消腫止痛

具有清熱止血，消腫止痛的功效。

看到茄子這麼多功效，

是不是已經想買幾根來做做？

桂花蜂蜜烤茄

1、用一勺糖桂花、一勺料酒再配上一勺魚湯和些許蜂蜜攪拌均勻，製成料汁。

2、將料汁均勻地撒在烤制好的茄子上。

3、再點綴些芝麻粒和香料葉，色香味俱全的桂花蜂蜜烤茄就做好啦！

蒜香手撕茄子

食材：

長茄子2個、蒜1頭、紅辣椒適量、綠辣椒適量、香蔥適量

做法：

1、將茄子清洗乾淨，然後切成兩瓣。放入蒸鍋中，大火蒸12分鐘左右，蒸好後晾涼備用。（蒸的時間長短主要看茄子的大小）

2、趁蒸茄子的時候，將紅綠辣椒切成丁、香蔥切碎備用。

3、將大蒜杵成蒜泥備用。

4、將蒜泥放入小碗中，然後放入半勺鹽、半勺雞精、1勺糖、2勺香醋、3勺生抽、幾滴香油調成碗汁備用。

5、將晾涼的茄子撕成條放入碗中。

6、將紅綠辣椒、香蔥末撒在茄條上，然後再淋上碗汁即可。

釀茄子

食材：

茄子、魚肉、蔥、鹽、糖、油、蒜、蠔油

做法：

1、魚肉剁碎，蔥、蒜切末，適量的鹽和糖，攪拌均勻。

2、茄子切成塊，用兩塊茄子夾著一層肉餡。

3、熱鍋入油，放入釀好的茄子，中火煎熟。

4、茄子起鍋後，放入蒜末，再加入適量蠔油和清水，煮3-4分鐘。

5、最後將醬汁澆在茄子上，就大功告成啦。

涼拌茄子

食材：

長茄子300g、油10g、大蒜1頭、青椒30g、生薑1小塊、豉油3茶匙

做法：

1、嫩長茄子洗淨切去兩頭後切成粗條，把茄子放在蒸屜裡上鍋蒸熟，蒸到用筷子能輕鬆穿透後端出放涼。茄子不易久蒸，過於軟爛口感就差了。

2、青椒洗淨後剁成碎粒。

3、把大蒜、生薑都剁成細粒。

4、炒鍋裡倒入油，放入青椒、生薑、蒜粒大火炒出香辣味。

5、調進豉油，小火炒成醬汁。

6、把炒好的醬汁澆在蒸熟的茄子上。

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