酷暑難耐，就吃這菜，不放一滴油，10分鐘上桌，清熱解暑真舒服！

夏天的蔬菜種類很豐富，應有盡有的樣子，喜歡吃什麼菜去市集轉一圈，都能夠蒐羅到。現在是中伏時段，是最熱的時節了，所以，我們可以選擇比較涼性的蔬菜常吃，能夠清熱去火的。

其中茄子就是非常好的涼性蔬菜，夏季很鮮嫩，我們不要錯過！

今天分享的就是很適合三伏天吃的茄子美味，簡單省事，舒爽開胃。

茄子是我們生活中常見蔬菜，品種有不同，其中紫色的長茄子營養最豐富、口感也好，在夏季的時候很鮮嫩。我們都知道西紅柿在蔬菜中算是營養價值很高的蔬菜了，茄子的營養，同西紅柿相比，除了所含的維生素C和維生素A兩種營養物質稍低之外，其他的一點都不遜色、而且而蛋白質及鈣的含量還比西紅柿高大約3倍。

現在真的酷熱難耐，外出不小心就會中暑，高溫更會令人上火，所以，我們一定要常吃清熱解暑的蔬菜才好。茄子是涼性蔬菜的代表、就具有清熱解暑的功效，非常適合夏季吃。

夏季裡我們常吃紫色的茄子最好，買的時候挑嫩一點的、不要去掉茄子皮，因為紫色茄子的所含的花青素主要分佈在皮上；同時茄子皮裡面含有豐富的維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，維C的代謝過程中是需要維生素B的支援的。所以，吃的時候一定要帶皮吃才好哦。

茄子的吃法相當多了，可以蒸、燉，炒、燒，也可油炸、涼拌，葷素皆宜。在炎熱的伏天，當然是涼拌的方式最好了，無油版，使勁吃無負擔，做起來也省事。

來看看我的這個無油版拌茄子的做法吧。不放一滴油，10分鐘上桌，解暑又清熱。

材料：茄子4根，大蒜1頭，香蔥2棵，生抽3勺，香醋3勺，糖半勺。

做法：

茄子洗乾淨，長茄子直接一分為二，切兩段，然後再對半切開，這樣蒸的時候能夠縮短時間，把蒸鍋水燒開後放入茄子，嫩茄子大火蒸10分鐘即可。

茄子的時候，咱們兌個料汁，把大蒜剁碎，放入3勺生抽和3勺清香米醋，再加1小勺糖和鹽，攪拌均勻，讓糖、鹽融化。

蒸好的茄子取出，直接用筷子挑成長條，碼在盤子裡，控去水晾到溫熱。

香蔥切碎，撒在蒸好的茄子條上，淋入兌好的蒜汁。（這裡，喜歡吃辣的可以適當放點小米辣，不要放辣椒油，少了清香的味道）

上桌吃吧，夏天吃最爽。而且茄子有抗衰老的功效，常吃茄子絕對會延緩人體衰老哦！

好了，今天的這道美味小菜就分享到這裡，這麼做簡單省事，即使不愛吃茄子的都會吃上幾條，很適合夏季！

看文的你還知道哪些茄子簡單好做的方法，歡迎留言一起分享！