廣州這家火了30多年的老店，傳承了2代人，每天10個員工忙不過來。

在廣東省廣州市荔灣區和安街67號，有一家隱藏在老城區街巷中的一家老字號，在西華路和安街，就菜市場的附近，小店環境就普通的街邊小吃店，沒有其他特別的特徵，但是整體還是挺乾淨的，半開放式的廚房可以看到工作人員備餐的過程。

店內的面積不是很大，分為3間，中間是出餐區域，2邊是堂食的地方，在店門外也擺放了少許的桌椅，如果想感受一下廣州的街邊風味也可以選擇坐室外的桌椅，只是夏季會稍微熱一些。

店裡的所有菜品都是現做的，但是上餐的速度也還是挺快的，午飯和晚餐的時間人會比較多，這個時間段過去的話可以先佔好位置再點餐，這樣就免去了拿餐了沒地方坐了。店裡的品類還是非常多的，有幾十個品種，有各種米粉、麵食、冒菜等等，價格基本在都20元到40元之間，而且大部分都是現做的。

大雜錦米粉，裡邊有雞翅、肉片、香腸、牛肉丸、墨魚丸等，湯底用的是酸菜湯，所以喝起來比較酸爽，很開胃。米粉不會很粗，比桂林米粉細一些，但也比米線要粗一些，米粉是半透明的狀態，吃起來很入味，湯底是稍微帶點鹹香味的濃湯，喝起來也比較鮮。

XO醬魷魚，魷魚都是挑選新鮮的處理好冷藏起來的，非常的新鮮，能吃得出來。魷魚須的肉質吃起來軟彈脆口，處理得很乾淨沒有腥味。店裡的XO醬都是店家自己手工製作的，跟超市裡邊的那種品牌醬口感完全不一樣，味道主要還是鹹鮮為主，魷魚須蘸上醬料吃起來很爽口，這搭配真心不錯。

泰汁無骨鳳爪，去了骨頭的鳳爪，不用再擔心在外面啃骨頭不文雅了，並沒有完全去除，還帶有一丟丟的小骨，但是吃起來也方便很多了，小朋友也可以直接吃哦。鳳爪的皮和肉質都很有彈性，不軟爛也不會咬不動，檸檬的酸辣帶點甜的口味，可以解膩和開胃。

廣州藏在巷子中的極品蒼蠅小店，資深吃貨才能找到，每年能掙百萬。