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說到餡餅，很多人都喜歡吃，也能想象出特別多餡餅的做法，有雞蛋的，有肉餡的，有各種各樣蔬菜餡的，幾乎每一種餡餅的做法都特別好吃，因為餡餅可以容納非常多的食材，口味是千變萬化的，而且餡餅的做法也超級簡單，吃起來更是方便，隨便一個餡兒餅，拿在手上就可以吃了。我家是經常製作餡兒餅的，各種各樣的餡兒餅家人都非常愛吃，現在正好是春天，喜歡吃一些素餡兒的餡兒餅，所以今天我們就來做這款蔬菜餡兒餅，雖然食材很簡單，但是口感出奇的好。

今天製作了這款餡兒餅，餡料我們選用的是西葫蘆和胡蘿蔔，順便再加點雞蛋，這三種食材搭配起來，口感特別棒。我覺得這款餡兒餅最大的特點在於它的餅皮，很多朋友製作餡餅的餅皮，容易發硬，口感一點都不好，但是按照我這個方法制作出來的餡餅，餅皮超級香軟，就算是放涼了也不會硬，外皮非常薄，吃起來香軟可口，幾乎適合很多人的口感，這款餡餅我們可以直接當成主食，有菜有面，家人們都很愛吃，春季就喜歡吃這餡兒餅，做法簡單，皮薄餡大，香軟可口，放涼也不硬。

這款餡餅可以當成日常主食，我經常會在早餐的時候製作，製作的方法很簡單，而且早晨吃，有菜有面，壓餓管飽，百吃不膩，孩子也非常喜歡吃。如果早餐不知道吃什麼，就可以試一試這款餡餅，雖然食材很簡單，但是味道真的超級棒，餅皮香軟皮，薄餡兒大，放涼也不會硬，我家每週都會做的餡餅，春季餡餅這樣做，皮薄餡大，香軟可口，放涼也不硬，家人都愛吃，一起跟著我看看具體做法吧。

家常餡餅。

食材：麵粉，食鹽，食用油，胡蘿蔔，西葫蘆，雞蛋，蔥花，食鹽，胡椒粉，蠔油。

第1步，我們先準備300克麵粉，放進盤中，加入一勺食鹽，然後再加入適量的溫水，攪拌成面絮狀，再加入10克食用油，下手揉成光滑的麵糰。

第2步，麵條揉好了之後，直接分成大小均等的小面劑，把每一個小面劑表面抹上一層油，鬆弛10分鐘。

第3步，準備餡料，西葫蘆擦絲，加入適量食鹽醃製一下，醃出水分，擠幹水分，切碎，胡蘿蔔擦絲，切成碎丁，雞蛋打散炒熟，全都放在一起，加上蔥花，蠔油，食鹽，胡椒粉攪拌均勻，餡料就是做好啦。

第4步，麵糰鬆弛好了之後，直接放在案板上擀開，然後把準備好的餡料包進去，包好之後稍微按扁。

第5步，電餅鐺預熱，把餡兒餅放進去，放進去的時候可以用手稍微的按扁，抻大，用大火烙烙40秒，表面變透明，翻面接著烙，烙制兩面金黃就可以出鍋啦，這款小餅就製作好了。

這樣製作出來的餡兒餅表皮是非常鬆軟的，因為用大火烙，可以減少水分的流失，就算是放涼了也不會硬。

如果有喜歡吃韭菜的，也可以把餡料換成韭菜雞蛋，同樣是皮薄餡兒大，放涼也不硬，超級香軟，喜歡的朋友一定要試一試。