鹹魚蒸土豆

材料：土豆500g 鹹魚100g 香蔥薑片

做法：

1。土豆去皮切成厚片，鹹魚切成小塊，香蔥切末，薑片備用；

2。把切好的土豆片在碗底碼好，鹹魚鋪在土豆片上，再放上薑片，淋上一些油，上鍋蒸20分鐘左右；

3。蒸至土豆熟透後取出，用筷子將土豆和鹹魚拌勻，連同湯汁裝盤，撒上香蔥

剁椒雞翅

食材：雞翅中8個大約400克；剁椒2湯勺大約30克左右；大蒜6~8瓣；小蔥（如果是大蔥用一段）；生薑一小塊；食用油25~30克左右；豉油雞汁10克~15克左右

做法：

1、將雞翅用清水多泡一會去除裡面的淤血，然後洗淨每個剁成2~3塊

2、將雞翅放入水中煮開鍋，撈出，我是用筷子夾一段在湯裡涮一下，這樣上面的浮沫都不會沾上，很乾淨

3、將大蒜切成碎丁、生薑切成碎丁、蔥切成小段都放入碗中，然後再放入剁椒連同剁椒中的湯汁拌均勻

4、將鍋中放入食用油燒熱倒入剁椒碗中拌勻，這樣調料的香味就激發出來了，比直接用調料和涼油拌在一起味道好

5、將焯好的雞翅和剁椒調料和豉油雞汁拌均勻（如果你買的剁椒不太鹹或者嫌辣放得少的話要適當的再放一點鹽）

6、將拌好的雞翅放入蒸碗中放入蒸鍋，大火燒開後再中大火蒸15分鐘即可；蒸好的剁椒雞翅中會有半碗湯汁，用來拌麵條或者米飯非常的好吃！

豆豉剁椒蒸排骨

食材：小排300g、豆豉少許、剁辣椒少許、姜少許、蒜少許、料酒少許、生抽／老抽少許；

做法：

1、排骨用水泡20分鐘，去血水；

2、瀝乾水分。把姜，蒜切剁碎；

3、將排骨加入姜，蒜，少許料酒，生抽。醃製10分鐘；

4、醃好的排骨加上豆豉，剁辣椒，少許香油以及適量的鹽（剁辣椒裡是有鹽味的，所以只要少許鹽）；

5、蒸鍋水燒開，水開後放入鍋內蒸18-20分鐘出鍋，撒上蔥花。

涼拌豆腐絲

用料：豆腐皮；大蒜；香菜；油；生抽；醋；芝麻油；辣椒油；鹽

做法：

1、豆腐皮洗淨，切成絲，大蒜切片，香菜切段。豆腐絲用開水燙一下，晾涼控幹水分。

2、鍋裡放油，放入蒜片慢慢炸香，然後關火。將豆腐絲、香菜倒入。

3、調入醋、生抽、芝麻油、辣椒油、鹽拌勻即成。