作為一名吃貨，對於美食是格外的關注。要說四川有哪些特別好吃的美食，這五道美食絕對不能錯過，逢安米粉，夾江豆腐腦，宜賓燉雞面，富順豆腐花，閬中牛肉麵。

逢安米粉和贛州粉幹有些共同點，都是用大米粉加工而成的米線。要說逢安米粉吸引人的就是湯汁，湯汁的美味決定著口感 ，湯汁口感是非常的鮮甜。

先把米粉放入滾燙的熱水煮熟，再用勺子舀一定比例的燙開水，倒入盛麵碗，加入一點八角粉，紅辣椒油，香油，海帶絲，細蝦米，酸菜，香菜，蔥花再把粉湯調均好後加入煮熟的米粉即可。吃起來湯鮮味美，如果配上一根油而不膩，脆而不生的油條，放在有著海鮮味的粉湯中吃著簡直不要太爽。

四川豆腐腦名氣最大的肯定是糖醋麻辣豆腐腦，也就是四川夾江豆腐腦，一直被視為豆腐腦界中的泥石流。糖醋麻辣豆腐腦與普通豆腐腦最大的區別，就是糊多豆花少，勾芡出來湯汁呈透明狀。若是沒有吃過的小夥伴，還會以為這不是豆腐腦。

把豆腐腦舀到碗中，加入一些香油，紅辣椒油，油炸花生米，芹菜葉，蔥花，白糖，香醋，也可以加入一些蒸粉肉和一些炸米條。吃起來香辣之中帶有些酸甜感，比在廣東吃涼粉都爽，來了夾江必吃的一道美食。

要說宜賓最好吃的湯麵，那肯定是燉雞面。先各種大小不同的香菇和那養了三四年的老公雞放鍋裡燉熟。再把煮熟的面盛到碗中，加入煮熟香菇，雞塊，雞湯，青菜和蔥花。吃起來那味道特別的鮮甜，又營養。喜歡吃辣的也可以加入一些香油和辣椒油。

豆腐花和豆腐腦都是做豆腐的中間產物，豆腐腦是最先出來的，比較嫩，用筷子夾不起來，只能用勺吃；豆腐腦再凝固一點，就是豆花，可以用筷子夾起來吃。要說四川哪的豆腐花最好吃，那肯定是富順豆腐花最好吃。

富順豆腐花吃的時候可以加入油炸花生米和煮熟的白西米，蔥花，姜蒜沫和香醋，香油。那潔白如雪，綿而不老、嫩而不溏清香宜人的色澤使食慾瞬間爆炸。而且豆腐花不僅爽口回甜，還具有清熱化痰，醒酒去膩的功效。如果去富順旅遊是必吃的美食。

閬中牛肉麵和普通牛肉麵最大的區別，不是清水煮麵。也正是閬中牛肉麵不同的做法具有特色而聞名。

閬中牛肉麵的做法就是，把牛肉和水，細面放在鍋裡煮熟，在把湯汁和麵盛到碗中，加一些香油和辣椒油，香醋，溼豆，蔥花。攪拌後有點像胡辣湯加牛肉麵的產物，溫而不涼，醬汁濃郁。吃起來很醇厚的感覺，黑乎乎的牛肉湯汁，特別受重口味小夥伴的喜愛。