現在新鮮的蔬菜和新鮮的肉真的是很寶貴，家裡一週採購一次，買了都分配好放冰箱存著，昨天還在跟朋友聊天，這次過後咱們真的應該勤儉節約了，不能浪費吃的，也要教育好自己的孩子不能浪費，現在，每天都計劃著安排生活，也算是給大家好好上一課了，老爸老媽是從舊時代過來的人，一直都很節儉，以前總覺得他們節儉的太過了，以後再也不說了，向他們學習，希望能趕快出去透透氣，跟大家見見面，喝杯咖啡聊個天，好不喜歡這種閉門在家的日子，希望我們的城市快點好起來。

這次買菜的時候買了一些餛飩皮，準備在家包點餛飩，晚上肚子餓了，早上起床晚了煮點餛飩吃省事兒，我特意買了西葫蘆包餛飩，鮮嫩多汁、皮薄餡大，多加點花椒油和胡椒粉，吃起來熱乎乎的，腸胃也舒坦，西葫蘆皮薄肉厚、汁多、含豐富的維生素C和鈣，經常食用能增強人體免疫力和抗病能能力，營養很全，西葫蘆可葷可素、可菜可餡兒，吃法很多，這立春後家裡包餃子、餛飩用的最多的就是西葫蘆，補充天然維生素C，提高免疫力少生病，加上西葫蘆鮮嫩多汁的口感，不二之選，建議你也試試看。

【西葫蘆鮮肉餛飩】

食材：西葫蘆1個、豬肉350克、餛飩皮500克、蠔油2勺、生抽2勺、花椒油2勺、胡椒粉2勺、香油適量

做法：1、豬肉去皮，用溫水洗乾淨切細丁，然後再用刀剁成肉末，豬肉選肥肉多、瘦肉少的。

2、剁好的肉餡兒用生抽、蠔油、花椒油和胡椒粉攪拌均勻，順時針攪拌，肉餡兒吸收醬汁、粘碗說明就可以了。

3、西葫蘆用清水洗乾淨，不要去皮，頭尾切掉，切細細的碎丁，越碎越好。

4、西葫蘆用香油拌一拌，鎖住水分，然後加到肉餡兒裡混合均勻，我用的西葫蘆多，肉餡兒少，整個餡兒水分比較足，吃起來比較多汁。

5、餛飩皮包上餡兒後，卷兩次，蘸點水捏合起來。

6、包好的餛飩不馬上吃就放冰箱冷凍起來，凍好後用袋子裝起來，放兩個星期都不會壞。

7、煮餛飩的時候水要多一點兒，燒開後餛飩丟進去，用勺子背輕輕推一下，蓋上蓋子，水沸騰後新增一遍涼水，敞開鍋蓋繼續煮開，就可以撈出來了，味道自己任意調配。

溫馨小貼士：

1、 蔬菜和豬肉做餡兒，肥肉可以多一些，蔬菜吸收足夠的油脂，吃起來就會又香又嫩，蔬菜切好用香油拌一拌，鎖住菜裡面的水分，再和肉餡兒混合均勻，就不會漏湯汁了。

2、 煮新鮮餛飩的時候加一遍涼水就可以了，如果是冷凍的就加兩遍涼水，蓋上蓋子煮餡兒，開啟蓋子煮皮，煮好立馬撈起來，餛飩才會香軟有嚼勁。

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