不知道大家有沒有吃過麻辣香鍋？它是由各種食材混搭而成，吃起來麻香可口，辣中帶鮮，味道十分美味。雖然它的口味偏辣，但是流傳甚廣，深受全國人民的喜歡。我相信，只要你去一條比較繁華的商業街，一定能找到一家可以吃麻辣香鍋的店。不論是自己吃還是宴請賓客，它都是一個不錯的選擇，因為它既下飯又下酒，食材搭配比較自由，可以滿足絕大多數人的口味。

我們都知道麻辣香鍋的成本比較低，店裡賣的價格卻非常貴，隨便點幾種菜，就能花掉幾十元。除此之外，我們對外面的油不放心，怕吃起來不健康，今天我就給大家分享一下麻辣香鍋的做法，讓大家在家也能吃上麻辣香鍋。成本低的同時做到健康美味，大家跟我來看看吧。

【麻辣香鍋】材料新鮮成本低，麻辣鮮香，越吃越過癮

【所需食材】鮮蝦，蓮藕，木耳，金針菇，鵪鶉蛋，豆腐乾，青紅椒，蔥薑蒜，香菜梗，生抽，糖，料酒，豆瓣醬，幹辣椒，花椒，十三香

【方法與步驟】

步驟一：蓮藕去皮之後用水清洗乾淨，切成薄片，放入清水中浸泡一會。豆腐乾清洗之後切成塊狀，鮮蝦清洗之後去蝦線，其他材料都要洗淨備用。

步驟二：起鍋燒水，水開之後倒入豆腐乾和蓮藕，煮熟之後撈起來，放在一旁備用。鵪鶉蛋放入鍋中煮，煮熟之後撈起來放進冷水中浸泡，涼了之後拿起來剝殼。另外再燒一鍋水，水開之後倒入金針菇和木耳，放入適量的鹽，焯水之後撈起來放涼。

步驟三：食材處理好之後，我們需要炒底料了。起鍋燒油，油熱之後放入花椒和幹辣椒，以及適量的豆瓣醬。翻炒出香味之後，放入蔥薑蒜和香菜梗，繼續用大火翻炒均勻。

步驟四：這時候我們可以把鮮蝦倒進去，等蝦炒到七分熟的時候，把其它食材依次倒入，並且加入適量的生抽、糖和料酒，轉成中火，繼續翻炒。等所有食材變色之後，放入十三香調香，材料炒勻之後，我們將火調成小火，用小火繼續慢炒十分鐘左右，這樣炒出來的麻辣香鍋會更入味。

步驟五：出鍋之前，我們加入青紅辣椒，根據自己的口味加入適量的鹽。如果覺得味不夠鮮香，我們再加入少許的糖，用來提味。所有的食材都入味之後，我們的麻辣香鍋就可以出鍋了。配上一碗熱氣騰騰的白米飯，食慾提高到極點。如果家裡來了客人，把它當作下酒菜也是一個不錯的選擇。

【小貼士】

1。食材的話，大家可以根據自己的喜好做選擇，做法都差不多，一般都需要提前用水煮熟，再用各種調料使它們翻炒入味。

2。如果不喜歡吃太重的調料味，可以少放一點。

以上就是我今天的分享，感謝大家的閱讀，希望大家會喜歡。如果大家想吃麻辣香鍋了，趕緊按照我分享的方法實踐一下，味道不比外面店裡買的差，趕緊試試吧。