“對酒當歌，人生幾何”。在我國有著一套獨有的酒文化，無論是朋友聚餐，還是婚禮嫁娶，喝酒都是必不可少的環節，可以很好地傳遞我們的喜悅之情。

說到喝酒，相信大家第一想到的就是山東，他稱第二，沒人敢稱得上第一了吧。但四川也不賴，在下酒菜方面四川更是一絕。下面就來跟大家分享一下，四川人喝酒必備的6道”硬菜“，吃過都說好，讓人回味無窮。

第一道：缽缽雞

缽缽雞是屬於四川一種的傳統名小吃。”缽缽“是瓦罐的意思，在缽內盛放我們所配的麻辣為主的湯料。而對於食材的話，可以用籤子將它們都串起來，一串一串的，做起來吃起來都是很方便。

其精髓就在於底料上，而藤椒油更是不可缺少的材料，可以很好地將雞肉的美味展現出來，麻而不膩，是一道絕對不容錯過的美食。

第二道：麻婆豆腐

麻婆豆腐不僅僅是在四川，在全國那也是享譽盛名的。豆腐是屬於豆製品，富含著蛋白質、鈣、磷、鐵等營養物質，適合於各個年齡段的人食用。

這道菜可完美地展現四川美食的特色，麻味主要是來自於花椒。做這道菜花椒千萬不要著急放，要看準時機，不然的話香味以及麻味就無法很好地展現出來。

第三道：酸菜魚

酸菜魚又被稱為酸湯魚，從上世紀90年代流傳至今，更是開創了重慶江湖菜的先河，讓當地菜品更加的豐富多彩。

所選用的是草魚，再加上泡菜等食材做成的。魚肉中含有豐富的蛋白質，熱量是很低的，不容易使人長胖。並且在酸菜中含有的乳酸，可以幫助增強人的食慾。但需要注意的是，患有痛風的人是不適合吃魚的，會加重患者的病情。

第四道：螞蟻上樹

這道菜的名字挺奇特的，不清楚的人很有可能會被嚇一跳。它還有一個名字，叫做肉末粉條。因為肉末牢牢地貼在了粉絲上面，就像螞蟻在樹上爬而得名。在四川本地是十分常見的一道菜，近幾年來也逐漸地在往外地發展。

粉絲是具有著良好的附味性，可以很好地吸收各種的美味湯汁，加上本身就柔軟嫩滑，會讓粉絲變得更加的爽口宜人。

第五道：麻辣兔頭

麻辣兔頭從名字中，就可以看出是以兔頭為主要食材而做成的一道川菜。相傳是一位母親為愛吃兔頭的兒子做的，由於當時能吃兔頭的店很少，心疼兒子的媽媽，研究出來了這道菜，傾注了媽媽對於兒子的愛，更是流傳至今。

選用的是味道純正，回味醇香的麻辣調料。對於吃麻辣兔頭也是很有講究的，啃兔頭需要我們充分調動口、唇、舌各個器官，才能夠更好地品嚐出這道菜的妙處來。

第六道：夫妻肺片

該菜品的話，是由郭超華、張田政夫妻二人所創制而成的。其製作的方法巧妙，無論是外觀還是口感上都是精品。通常選用的是牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主要的材料，進行滷製而成的，隨後在進行切片。

這道菜更是在2018年被評為了”中國菜“四川十大經典名菜之一，可見其在四川，乃至全國的美食受喜愛程度有多高了。

以上內容就是我對於四川下酒菜的一些分享介紹，如果大家還有那些適合下酒的菜，可以在評論區學習交流，可以多多去嘗試一些新的菜餚，更好的豐富我們的生活。