芹菜炒蝦仁，有人不喜歡芹菜那種特殊的氣味，正好可以用海鮮等配菜來中和一下芹菜濃烈的味道。將芹菜洗乾淨切成小段，起鍋燒油放入佐料，將芹菜和蝦仁一起爆炒，炒熟之後裝盤即可。這道菜本身很清爽，帶著海鮮特有的海里的味道，芹菜的氣味也沒有那麼濃烈，兩者相得益彰，口感清爽，味道鮮美。

蝦仁是一種深受小朋友喜歡的食材，蝦仁的肉質鬆軟，口感嫩滑，極易被人體消化和吸收，而且蝦仁又能經受得住多種的烹飪，做成各樣美味的食物，不過更為家常的還是用蝦仁做的小炒菜，蝦仁可以搭配各種食材炒制，

用蝦仁搭配西芹炒制的菜餚，西芹這種蔬菜，口感脆爽，非常適合與蝦仁進行搭配，有葷有素，菜餚的口感豐富，且價值更高。西芹炒蝦仁是一道味道較為清淡的家常菜，製作材料有西芹、蝦仁等，簡單易做又健康營養。

【西芹炒蝦仁】

需要準備的食材：西芹、蝦仁、泡發黑木耳少許、蒜幾瓣、胡蘿蔔

需要準備的調料：紹酒、鹽、食用油、水澱粉、香油、雞精。

開始製作：

第一步。先將以上的食材調料準備好，將新鮮的大蝦，去頭尾，剝去殼，用牙籤從第三節處，將腸線輕輕挑開拉出，將其清洗乾淨；

第二步、將蝦仁用紹酒和鹽醃製十五分鐘，然後再將其入熱水鍋中，焯燙變色即可撈出；

第三步、將西芹用刮刀將表面筋膜撕去，清洗乾淨，將其斜切成細片，蒜切成片備用；

第四步、炒鍋洗淨燒熱，鍋中倒入適量的食用油，油鍋小火爆香蒜片，放入西芹翻炒片刻；

第五步、再將黑木耳和胡蘿蔔分別入沸水氽半分鐘，撈出入冷水中降溫後瀝乾。

第六步、鍋中放入鹽和雞精，倒入蝦仁，淋入些許的水澱粉勾薄欠，最後滴幾滴香油即可出鍋裝盤；

這樣美味的西芹蝦仁就做好了，鮮香美味，營養十足，蝦仁含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦仁的甜味就越高。對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。可以說是養生人士的美味食材了。

芹菜還有很多做法，只要將菜做得好吃一點，人人都會喜歡吃的。芹菜本身就很清爽而且營養價值藥用價值也很高，平時也要多吃芹菜啊。