麵疙瘩是很多朋友比較喜歡吃的一種美食，但是大部分朋友做出來的麵疙瘩都是大小不均，有的大，有的小，甚至有些很大的麵疙瘩裡面都沒有熟，今天就跟大家分享一個做麵疙瘩的小技巧，而且還要跟大家分享一個番茄山藥疙瘩湯的做法，這樣做出來的疙瘩湯非常好喝，筋道爽滑，營養美味，那麼咱們就一起去看一下番茄山藥疙瘩湯詳細的烹飪步驟吧。

【番茄山藥疙瘩湯】

【烹飪食材】番茄，山藥，雞蛋，食鹽，麵粉，小蔥，食用油，白糖，雞精，香油

【烹飪步驟】

1、

這樣做出來的疙瘩湯非常好吃，筋道爽滑，營養美味，做法簡單，咱們一起來準備一下番茄山藥疙瘩湯需要用的烹飪食材，準備兩個番茄，三根山藥，兩個雞蛋，適量的食鹽，100克麵粉，適量的食用油，一小勺白糖，適量的雞精，香油，一根小蔥就可以了，準備完成這些烹飪食材之後，接下來咱們就一塊開始番茄山藥疙瘩湯的烹飪吧。

2、

先將咱們準備好的山藥取出來，將山藥放在水中簡單沖洗乾淨，把表面大一點的髒東西全部沖洗掉，沖洗完成之後，咱們再將山藥的外皮全部削掉，削掉外皮之後再將它放到案板上切成小塊，切完之後放到一個盤中，接下來將山藥冷水上蒸鍋，大火蒸20分鐘，山藥蒸上了之後，再將番茄取出來放到水中浸泡一下。

3、

番茄浸泡20分鐘之後咱們將其清洗乾淨，然後取出控幹水分放到案板上先切到根部，接下來再將番茄切成小塊，切完小塊之後先放到一個大碗中，番茄切完了之後咱們的山藥就已經差不多蒸好了，將蒸好的山藥倒入到一個大碗中。

4、

放入大碗中之後，咱們用擀麵杖將其搗成泥，搗好之後先在碗中打上一個雞蛋，然後加上適量的食鹽，將它們充分攪拌均勻，攪散，攪好之後咱們向裡面加上100克麵粉和適量的清水攪拌成麵糊狀，麵糊要稍微粘稠一點，但一定要處於可流動的狀態。

5、

接下來在麵糊中放上適量的蔥花，讓它們充分攪拌均勻，攪勻了之後咱們將其先放到一旁，接下來起鍋燒油，先放入蔥花，番茄翻炒出汁，番茄汁水出來了之後再放上適量的食鹽增加一下底味，然後加入適量的清水用大火燒開。

6、

鍋內湯汁燒開之後加上適量的白糖，雞精調一下味，水開以後咱們把山藥麵糊透過漏勺倒入到鍋中，麵糊漏出來之後就變成很多大小均勻的小疙瘩了，這就是咱們的麵疙瘩。用筷子攪動一下，會讓麵糊漏得更快，用鏟子推動一下，防止它們粘連在一起。最後再淋入一個雞蛋，打成的雞蛋液煮熟，滴上適量的香油增加一下香味，攪拌均勻之後即可關火出鍋裝盤。

【小貼士】

1、麵糊要處於可流動的狀態。

2、在最後煮麵疙瘩的時候用大火。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支援！

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