辣炒土豆絲

材料：土豆1個，香蔥適量，姜蒜末適量，郫縣豆瓣醬2勺，生抽1勺，花椒適量

做法：1。土豆去皮，切絲。浸泡在水中，洗掉澱粉。撈出瀝乾。

2。 準備香料。香蔥，姜蒜末，花椒。

3。 鍋中放油，油熱後放入花椒，爆香後將花椒濾出，再加入薑末蒜末和香蔥煸香。

4。 倒入郫縣豆瓣醬，炒出紅油。

5。 倒入土豆絲炒1分鐘，加入1勺生抽，翻炒均勻。出鍋前撒些香蔥花，即可。

肉末茄子

用料：茄子、豬肉餡、薑末、蔥末、蒜末、生抽、料酒、白砂糖、鹽、澱粉少許、豆瓣醬1大勺

做法：1。茄子切丁用少許鹽醃一會兒，將醃出的水倒掉，用清水衝一下撈出瀝乾水分；

2。豬肉餡用料酒、糖、生抽拌勻備用；炒鍋內放油將茄子炒至發軟盛出備用；

3。鍋裡再加點油，加入豆瓣醬和姜蔥、蒜末爆香，倒入肉末翻炒，加點料酒炒至肉末變色後倒入茄子；

4。翻炒勻，加入白砂糖、生抽和鹽，出鍋前用澱粉勾個芡汁即可。

香酥糖醋里脊

用料：裡脊肉；雞蛋清；水澱粉；白砂糖；番茄醬；醋；精鹽；胡椒；蒜末

做法：將洗好的裡脊肉用刀切成裡脊條。

裡脊放入碗中加入雞蛋清液、水澱粉、料酒各適量抓勻。

糖醋汁：碗中放番茄醬、糖、醋、鹽、胡椒、蒜末、水澱粉、如果有高湯就加湯兌成味汁，若沒有，加水也行。

鍋置火上倒入油，燒至八成熱，逐個投入裡脊條。炸至金黃色撈出，瀝油待用。等炸好的裡脊肉冷卻後，再回鍋炸一次，撈出備用。

鍋留底油燒熱，倒入調好的糖醋汁、直到鍋裡湯汁冒泡後，澆入一小勺油，這樣湯汁顏色更好看，味道也更濃郁。轉中火，倒入裡脊條翻炒均勻。待湯汁濃稠時（裡脊吸收了湯汁），離火倒入盤中即可。

蒜香雞翅

食材：雞翅、烤肉醬、鹽、蒜、姜、蔥、生粉、胡蘿蔔。

美味又下飯的蒜香菜，有沒有喜歡的？

做法：

1、首先將雞翅一面打十字花刀，胡蘿蔔切小塊，姜切小塊，蔥切段。

2、準備好榨汁機，將胡蘿蔔塊、姜塊、蔥段、蒜，榨成汁。

3、準備好雞翅，將榨好的汁倒入碗中，醃製五個小時。

4、然後將醃好的雞翅夾出洗淨，加入小半勺鹽、烤肉醬 ，拌勻，加一勺生粉，攪拌均勻。

5、鍋中倒入油，下入雞翅，小火煎至雞翅變熟，兩面金黃，即可出鍋。

三絲涼拌豆芽

材料：豆豆芽200克、幹木耳1朵、胡蘿蔔20克、小黃瓜30克、辣椒1條、姜20克、鹽1/4茶匙、糖1/2茶匙、白醋1/4茶匙

做法：1。幹木耳洗淨泡軟切絲；豆豆芽去尾部洗淨；胡蘿蔔削皮洗淨切絲

2。小黃瓜洗淨切絲去籽；姜削皮切絲；辣椒去籽切絲

3。將切好的一切絲放入沸水中焯燙後撈出過冷水

4。再將一切調味料入鍋中煮熟成醬汁備用

5。涼透的蔬菜絲倒入熟食碗中，再參與醬汁一路拌勻便可

豆豉荷包辣椒

材料：青泡椒300克、大蒜3瓣、豆豉適量、油適量、白糖適量、生抽適量、料酒適量、陳醋少許、雞精少許；

做法1。青泡椒清洗乾淨。。從蒂部往裡按一下。然後連裡面籽一同取出丟掉！

2。然後放案板上。每一個都用刀拍一下！大蒜切碎。豆豉取出適量備用；

3。鍋裡不放油。。小火。把辣椒放下去。二面煎出虎皮狀。我家喜歡煎一點點的。喜歡吃全虎皮的多煎一會兒！都煎好後取出；

4。鍋裡放油。把大蒜和豆豉放下去爆香；

5。把辣椒放入。。大火翻炒幾下後。放白糖。生抽。料酒。一點陳醋下去翻炒；

6。炒至斷生後。放入鹽和雞精調味即可；