今天聊天時小編的朋友提起自己的魚湯喝起來怪怪的，不知道自己哪裡做錯了。

於是便在家做了一鍋，讓小編嘗一下，小編喝了一口，果然，是魚的腥味太重了。

一鍋合格的魚湯，首要的一點就是能保證魚湯沒有腥味。

那麼，你知道如何能徹徹底底地去除魚湯的腥味嗎？

今天小編就來教大家最全的除魚湯腥味小技巧。

清洗

首先要做的，就是去除魚身上所有腥味的來源，主要是這幾處：黑膜、魚鰓、魚頭皮、黏液。

1、去除魚的內臟和腹部，黑膜一定要刮乾淨，將魚浸泡在溫水中清洗，可以洗掉黏液

2、在魚頭、魚尾處各切一刀，找到一條白色的線，也就是魚線，抽出來即可。

3、魚頭蓋骨部位的魚皮也很腥，用刀刮掉就可以了。

醃製

魚肉醃製的時候，一定要放料酒跟蔥姜，這兩樣可是去腥的利器。

如果家裡有紅酒，可以將魚放到紅酒中醃製5~10分鐘，也能有效去除腥味。

覺得紅酒有點貴的話，還可以用牛奶，不過牛奶要在煮魚湯的時候再加，能非常有效地去除魚身上的魚腥味，還有牛奶的清香。

澆燙魚肉

魚肉燉煮之前，要將魚肉放在漏勺當中，用開水去澆燙。

也許很多人會問，為什麼不直接在鍋裡焯水呢？

因為魚肉放在鍋中焯水，腥味很容易和水混在一起，重新回到魚肉身上。

燉煮時，你要.....

煮魚湯的時候，很多人會喜歡把鍋蓋蓋上，其實這樣做是錯誤的。

煮魚湯的時候，千萬不能蓋鍋蓋，這樣魚肉的腥味是不能揮發的。

現在，大家掌握了煮魚的要領了嗎？

你還想知道哪些廚房小知識呢

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