雞腿高蛋白低脂肪，不僅家常菜會經常吃到它，減脂餐裡也會經常出現去皮之後的雞腿，雞腿肉比起雞胸肉，口感更細膩嫩滑，做減脂餐吃也更容易堅持，但是今天我要分享的雞腿3種做法，是家常做法，簡單易學下飯又下酒的那種，如果你也想嘗試吃完雞腿舔手指的好滋味，那就趕緊關注收藏這個菜譜，做好小筆記吧。

【照燒雞腿】

主要食材：雞腿，蒜末，料酒，黑胡椒粉，生抽，老抽，蠔油，蜂蜜，照燒雞腿我分享過好幾次了，今天做法和以往差不多，關鍵在於照燒汁的調製，以及雞腿原材料要買好點的。

【具體做法】

1、原只雞腿脫骨去皮，洗乾淨，加入1勺蒜末，1勺料酒，少許鹽和黑胡椒粉，抓拌均勻醃製30分鐘以上，建議大家可以醃製多一些冰箱裡冷藏，想吃就拿出來直接做來吃。

2、調製照燒汁，碗裡倒入2勺生抽，1勺老抽，1勺蜂蜜，1勺蠔油，半碗清水，攪拌均勻，鍋中油溫5成熱左右，雞皮的那一面放進鍋裡中小火慢慢煎。

3、煎至定型之後翻面同樣煎至金黃，倒入照燒汁，大火煮開小火燜煮10分鐘，出鍋的後把雞腿剪成雞塊，收汁時候不用收太乾，留多點汁水用來拌飯，不吃肉也能吃2碗飯。

【黃金炸雞腿】

主要食材：雞腿，牛奶，全麥麵粉，雞蛋，無油炸雞腿，外酥裡嫩，咬一口還有肉汁，連吃2個絕對幸福感爆棚。如果有空氣炸鍋，就可以做成減脂期吃的炸雞腿了。

【具體做法】

1、醃製雞腿，整隻雞腿泡入200毫升牛奶裡，加入2勺生抽，1勺蠔油，黑白胡椒粉各少許，雞腿提前用叉子扎多幾個小洞方便入味，把雞腿全身上下都沾滿牛奶液，放冰箱醃製8小時以上。

2、製作炸雞粉，全麥麵粉一碗，加入少許辣椒粉和孜然粉，混合均勻後，把醃製好的雞腿放到炸雞粉裡，兩面裹上一層炸雞粉，可以適度按壓下雞腿，讓粉裹得更飽滿。

3、裹好粉的雞腿，再放到雞蛋液中滾一遍，然後再丟炸雞粉裡轉一圈，抖掉多餘的炸雞粉，表面刷一層薄油。

4、空氣炸鍋200度預熱，炸30分鐘，中途記得要翻面，配合番茄醬和甜辣，非常解饞，我個人喜歡芥末蜂蜜醬，一口氣能吃好幾個，真是滿足又幸福，雖然比起油炸香味淡了，但是低油低脂肪，也更健康了。

【孜然烤雞腿】

主要食材：雞腿，生抽，老抽，蠔油，十三香，胡椒粉，外皮焦脆，裡面滋滋滋的都是肉汁，咬一口除了快樂還是快樂，下飯也很爽。

【具體做法】

1、雞腿兩邊各剪開2道口子以上，方便醃製入味，雞腿放盆裡，加入2勺生抽，1勺蠔油，1勺老抽，半勺十三香，半勺胡椒粉，少許糖和鹽，抓勻醃製2小時以上。強烈建議一次性醃製多個，想吃拿出來就做，醃製時間越久越入味。

2、烤箱180度預熱，把雞腿放進去烤30分鐘，中間的翻面一次，讓雞腿烤均勻。

3、撒上孜然粉和芝麻碎，再放進去烤5-10分鐘，想要口感焦脆就10分鐘，想要雞腿裡面還是肉汁豐富，滿嘴流油，那就烤3-5分鐘就好，烤雞腿的時間足夠的話，連雞骨頭都是脆的，香到吃雞不吐骨頭啊。

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