今天吃什麼？我來幫你選！

每天

為你搭配“一日三餐”

魚頭火鍋

用料：

魚頭，花椒，辣椒，豆瓣醬3大勺，豆腐，蔥，姜

做法：

1。鍋裡下油，多量。入魚頭半煎半炸，微黃撈起。

2。餘下熱油，加3大勺豆瓣醬，煸出紅油。下蔥薑蒜煸出香味。

3。撈出豆瓣醬渣子。下老豆腐煮開幾滾。

4。老豆腐帶湯倒入魚頭鍋內。大火燒開。煮一會。即可。撈完魚頭可涮各種火鍋食材。

肥腸豆腐煲

用料：

豬大腸半成品半斤，豆腐一斤，鹽、五香粉適量，料酒適量，生抽適量，老抽少許，郫縣豆瓣一勺，大蒜瓣多多放，姜薄片4片，蔥花隨意，香葉等其他香料隨意

做法：

1。大腸半成品洗淨切小段，瀝乾水下炒鍋不放油小火煸炒出油，至表面色澤金黃起鍋。煸炒大腸同時將豆腐切塊碼入砂鍋，不碼待會直接擱大腸鍋裡也行。

2。視大腸出油情況在鍋內加入少許底油，下豆瓣醬炒至油色紅亮，加入蒜瓣和薑片繼續煸炒至蒜表皮微皺，倒入大腸翻炒。

3。大腸加入翻炒均勻，烹入料酒，白酒也可，生抽，老抽，好香！

4。加入適量開水（鍋足夠熱的情況下涼水也沒問題），根據你的砂鍋大小決定，不用太多。

5。加入鹽和五香粉少許，煮開轉入碼好豆腐的砂鍋，加入香葉大料等，不加也可，加了香些，繼續煮至豆腐變胖，湯汁收窄即可，約20分。

暖身咖哩牛腩鍋

用料：

牛腩500克，胡蘿蔔2根，土豆2個，洋蔥半個，日式咖哩膏3塊，椰漿150ml（一定是濃郁乳白色的椰漿哦，不是椰汁飲料那種哈），香葉兩片，八角一個，花椒幾粒，姜一塊

做法：

1。土豆去皮切塊（如果暫時不烹調，請用冷水浸泡以免發黑），胡蘿蔔洗淨切滾刀塊，洋蔥切片，牛腩切大塊

2。牛腩焯水後，沖洗乾淨

3。放入高壓鍋內，加開水、香葉、八角、花椒、拍破的姜，上汽後壓20分鐘（喜歡牛肉軟爛點的可以適當加長時間）

4。炒鍋內倒少量油，八成熱後，放入土豆、胡蘿蔔與洋蔥，炒到表面收縮、微焦後撈出備用

5。將牛腩與炒好的蔬菜放入燉鍋中，加入剛才煲牛腩的肉湯，剛浸過食材即可。大火燒開後，放入三塊咖哩膏

6。中小火燉煮20分鐘，之後淋入椰漿調勻即可關火。其間可以嚐嚐味道，根據各人口味決定是否調入鹽和糖

蘿蔔砂鍋羊肉湯

用料：

白蘿蔔，羊肉片，枸杞子，姜，香蔥，香菜，鹽，酒，高湯一碗

做法：

1。白羅卜洗淨，切絲；蔥切段，姜切三片，枸杞洗淨蘿蔔砂鍋羊肉湯的做法 步驟1

2。盒裝羊肉片飛水備用蘿蔔砂鍋羊肉湯的做法 步驟2

3。沙鍋加足水，入羊肉片、薑片、蔥大火燒開後下入羅卜絲，燒開打去浮末，加高湯、和酒中小火煲20—30分鐘蘿蔔砂鍋羊肉湯的做法 步驟3

4。加入枸杞子小火燒10分鐘，加鹽、香菜末調味即可

番茄培根暖心味噌鍋

用料：

培根，番茄，味噌，麵條或粉絲，香菇，豆芽，蘆筍，菠菜，金針菇……

做法：

1。番茄切塊 蘆筍斜切段 香菇泡發 其他蔬菜洗淨整理好1

2。鍋中燒水 把番茄和培根放進去吊湯

3。撇去浮沫 放入香菇 蘆筍 面 我用的是這種豆腐面 其它粉絲或者麵條或者魔芋絲之類就按照一般煮的方法看著時間下鍋

4。再放入豆芽 金針菇一類容易熟的蔬菜 加入幾大匙味噌 嘗味道 也可以再加入一點蕎麥麵醬油和味淋

5。全部煮好後關火 放一把菠菜 拌一拌就好了

韓式香腸海鮮火鍋

用料：

辣白菜300克，小土豆2個，胡蘿蔔1根，西班牙辣腸1根，豬肉精肉火腿半根，洋蔥小半個，香蔥1根，蒜3瓣，姜1小塊，小紅辣椒2個，小青辣椒2個，口蘑4朵，蝦10個，五花肉1小塊，白菜葉4片，辛拉麵1袋，辣白菜汁，高湯塊1小塊，雞粉，鹽，辣椒粉，辛拉麵調料1份

做法：

1。土豆洗淨去皮，切片；胡蘿蔔洗淨去皮，切片

2。土豆片，胡蘿蔔片微波爐高火叮4-5分鐘，取出，備用；口蘑切片

3。香蔥切蔥花，薑切片，蒜切片，小紅辣椒，青辣椒切段，洋蔥切圈

4。蝦煮好（我又偷懶了，直接去超市買的煮好的），火腿切半圓形片，西班牙辣腸切片，五花肉切片

5。白菜葉縱向從中間剖開，片片

6。辣白菜準備好。（此時，可以用開水沖泡辛拉麵，只衝麵餅，不衝調料包）

7。鍋內放少許油，油熱，放入蔥薑蒜紅辣椒青辣椒爆香

8。加入白菜葉進行煸炒

9。加入一半的土豆片，胡蘿蔔片和口蘑進行翻炒

10加入辣白菜，（連帶著辣白菜汁）翻炒均勻

11。添水至沒過鍋底料，大火將水燒開，加入高湯塊，雞粉，鹽，辣椒粉，辛拉麵調料包

12。依次擺入火鍋食材，土豆片，胡蘿蔔片，口蘑，火腿，西班牙辣腸，五花肉，蝦，和泡好的辛拉麵

13。大火煮5-10分鐘，至所有食材熟透即可，撒蔥花，洋蔥圈，辣椒段裝飾即可

壽喜燒

用料：

牛油，牛肉片，糖，日本醬油110g，味霖75g，清酒50g，木魚花汁50g，燒豆腐，芋粉，蘑菇，茼蒿，蔥適量

做法：

1。鍋裡放牛油融化，溶化後和用洋蔥或蔥香一下鍋

2。下牛肉片炒到半熟

3。下一大勺糖進去炒勻

4。然後倒入：日本醬油110g，味霖75g 清酒50g，白糖10g，木魚花汁50g

5。放入燒豆腐，芋粉，蘑菇，茼蒿，蓋上蓋子小燒一會就好了。這個是叫燒，水一定不要多，肉是炒熟的，大家不要混淆，這個菜不是火鍋