春天人的肝氣上升，肝火旺得不到及時疏洩會導致氣血抑制，導致心情不好，從而引起脾胃功能如吸收、消化的減弱，所以春季人們可以多吃一些清熱降火的食物，而白蘿蔔就是不錯的選擇，白蘿蔔是藥食兩用的食材，具有清熱生津、開胃健脾、消食化滯的作用，春天，吃土豆不如吃它，做成早餐軟糯鹹香，營養美味又解饞。

白蘿蔔號稱“小人參”，營養非常豐富，白蘿蔔富含維生素，尤其是維生素C，這些維生素能增強抵抗力，春天氣溫變化比較大，很多體質弱的朋友，尤其是老人和孩子容易感冒，常吃白蘿蔔能夠增強抵抗力，預防疾病。此外，白蘿蔔中含有的澱粉酶、芥子油和粗纖維，能很好地促進消化增進食慾，加速胃腸蠕動的作用，由此可見春天經常吃白蘿蔔對健康是非常有好處的，春天，我經常用白蘿蔔做這道小時候愛吃的蘿蔔粑粑，裡面有肉有菜，營養均衡，家人都愛吃，接下來把詳細的做法分享給大家。

【食材】

糯米粉300克，粘米粉100克，肉200克，蘿蔔半根，香菇10個，蝦皮半碗，蒜苗3根

【做法】

第一步:

把香菇倒入大碗中，然後倒入適量的溫水浸泡20分鐘。

第二步:

蘿蔔去皮後擦成絲，然後放入碗中，再加2勺鹽，抓拌均勻後醃製10分鐘，10分鐘後擠出蘿蔔裡的水分。

第三步:

香菇泡軟後再用水沖洗幾遍，洗淨後切成小丁備用，蒜苗洗淨後也切成小丁備用。

第四步:

把洗淨的肉剁成肉末，肉最好選三分肥七分瘦的肉。

第五步:

鍋中放一勺油，再下入肉末，開小火翻炒。

第六步:

炒至肉末變色後下入香菇和蘿蔔翻炒。

第七步:

翻炒均勻後再下入蝦米和蒜苗，加一勺生抽，半勺老抽，半勺蠔油和少許胡椒粉翻炒。

第八步:

翻炒出香味後起鍋裝盤備用。

第九步:

大碗中倒入糯米粉和粘米粉，再倒入300毫升的溫水，攪拌均勻後下手揉成偏硬的麵糰。

第十步:

取三分之一的麵糰放入燒開的水中，煮熟後撈出。

第十一步:

把煮熟的麵糰放入生麵糰中，和生麵糰一起揉均勻，揉成偏軟的麵糰。

如果麵糰太乾可以多次少量的加些溫水。

為什麼還要把麵糰煮熟呢？

用熟麵糰加生麵糰一起揉成的麵糰，在包的過程中不會裂開。

第十二步:

把麵糰分成50克一個的小麵糰，取一個小麵糰揉圓後再用手掌壓扁，再慢慢轉開，轉成圓麵皮，然後放上餡料，對摺捏好即可。

第十三步:

蒸箱裡鋪上油紙，依次放入生坯蒸10分鐘，10分鐘後蘿蔔粑粑就蒸好了，個個晶瑩剔透，皮薄餡多。

這樣做的蘿蔔粑粑鹹香可口，軟糯不粘牙，我一口氣能吃5個呢，還是小時候的味道，有時候不想吃飯，媽媽就會做這道蘿蔔粑粑，營養健康，飽腹又解饞，春天吃它正合適，食慾不好的朋友不妨試試。

蘿蔔粑粑還可以煎著吃，鍋裡放少許油，小火煎一煎，煎至兩面變焦黃即可，吃起來脆脆的，煎著吃也很美味。

【小提示】

糯米粉和粘米粉的比例是3：1，不想吃太糯的可以把比例換成1；1。

蘿蔔粑粑雖然好吃，但是要注意適量，不能過多食用，，以免引起消化不良，引起腸胃不適。

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