窩頭怎麼做又簡單又好吃？是怎麼演變過來的？

各位喜歡美食的小夥伴們，大家好！現在外面做的窩頭不像家裡做的那麼好吃了，主要是因為外面做的窩頭為了成本會偷工減料，而外面做的是材料實在，所以外面做的會不會比家裡做的好吃，其實外面做的一般的窩頭想要做好很容易，無非就是把握好玉米麵和白麵的比例，裡面加些其它輔料之類的就可以了，把握好酵母的量，以及清醒的過程就可以了。

首先是家庭作法；原料；玉米粗粉、白麵、酵母、蛋醬；白糖

先在盆中放上玉米和白麵粉，加入酵母和白糖，再磕入雞蛋，加水和成團備用。

將麵糰在案板上抓成同樣大小的劑子，然後將中間有小窩頭的小窩頭塞入手中，置於籠中醒發半小時左右，用手輕按，即可上鍋蒸20分鐘至熟。（半斤白麵粉、半斤玉米、三兩白糖、兩隻蛋、五克酵母）

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第二種做法就是是宮廷小窩頭

原料：玉米麵條、生粉、白麵、小蘇打（根據個人口味加糖桂花）、熟雞蛋黃，

首先，玉米麵生粉，白色麵條放入盆中，加入適量的小蘇打、白糖、糖桂花、熟蛋黃、細羅和麵一起做成麵糰（玉米麵條，豆麵，澱粉都是3兩，白色麵條2兩，白糖3兩，蘇打適量）

把麵糰搓成長條狀，下成大小相同的劑子，用一隻手指尖沾水把麵糰頂起來，再用另一隻手反覆揉成窩頭狀，放進籠子裡發酵20分鐘左右，然後上蒸鍋蒸6分鐘

小窩頭能傳到今天可真不容易，當初慈禧倉皇逃亡時，餓的實在不行了，匆忙走也沒帶什麼東西吃，後來太監從農民家裡給她找了一個大窩頭，她當時吃得特別香，後來回到北京，想起當時吃的窩頭，於是就命御膳房做，御膳房裡的人經過反覆研究，發現這個小窩頭小巧精緻，口感細膩，深受慈禧賞識，慈禧吃完後，隨口說了句，好像是吃栗子，從此小窩頭就出名了。