閒暇的時候沒有什麼比坐下來吃口點心喝點茶更加愜意的事情了，在閩南，幾乎家家戶戶都有茶具，家裡不管是來客人了，還是自己平時閒下來，閩南人都會泡泡茶。講究一點的就表演一套茶藝，懶散一點的就泡一大缸茶端著喝，但不管是什麼茶桌上總要有點心，而最常見的當然就是閩南的一些古早味點心了，今天要說的這個閩南古早味點心叫做“冰餅”。

冰餅其實也就是綠豆餅，在閩南，冰餅已經有200多年的歷史了，從清朝咸豐時期一直到現在，很多人的童年回憶當中都有冰餅的存在，因為冰餅物美價廉，所以家裡拜拜的嘶吼都會買回來當作供奉，最後這些冰餅就會被擺放到茶桌上，成為一道茶點，喝茶的時候來上一口冰餅，薄如蟬翼的外皮被咬開，就漏出裡面黃色的綠豆餡料，餡料帶著一股綠豆的清香，味道非常的香甜，而且一塊綠豆餅裡幾乎百分之九十五都是綠豆餡，餅皮雖然有歐兩三層，但卻非常的薄，幾乎和A4紙差不多薄厚。

雖然綠豆餡多，但這冰餅並不會特別甜，它只會讓你覺得有一股清香和清甜在口中綻放，而且這種點心之所以被稱之為冰餅，就是因為入口的第一觸感是冰冰涼涼的，而後才是清甜的味道，每一口都是涼涼的，明明沒有冰鎮過，但是卻自帶神奇的涼意，這就是冰餅的特別之處，這個味道對閩南人來說或許不會覺得有什麼奇怪的，但是對第一次吃冰餅的人來說，絕對會覺得特殊。

聽製作冰餅的大叔說自己18歲就開始做冰餅了，到現在已經58歲了，每天都要做一百多斤的冰餅，一天能收入1600多元。因為他們家的冰餅從餡料到餅皮都是純手工製作的，沒有任何的新增劑，所以新鮮做出來的冰餅在夏天最多隻能儲存一週，冬天可以多放幾天，但絕對不能放太久，不過大叔家的冰餅一份裡只有5個，售價8元，一天吃一個也絕對能在保質期前吃完。

閩南人的生活節奏都很緩慢，沒有什麼能比得過在現在的時候泡一壺茶，吃一塊糕點來得更加愜意了，所以很多顧客不遠千里都要來他們家買綠豆餅，只是現在像這種古早味的傳統小吃已經在慢慢消失了，因為有更多新式的小吃正在慢慢的取代他們，這也是一件讓人唏噓的事情啊。