HI，大家好，這裡是石子食為樂聊趣篇，我是石子。

豆腐誰不知道，誰沒見過，誰吃過。豆腐是我們日常生活中的家常菜，不說天天見，隔三差五見是沒問題的。但是不是什麼豆腐大家都見過的。就拿建水西門豆腐來說吧，除了當地人和去旅遊的人有機會知道外，估計出了雲南建水縣就沒人曉得了，就算知道也是道聽途說罷了。

雲南建水縣的西門豆腐不少朋友是透過《舌尖上的中國》瞭解到的，這西門豆腐是建水縣的特色小吃，是用專門的水製作出來，水源來自於西門大板井，用著西門大板井的井水做出來的豆腐味道鮮美，就是因為在這口井裡取水，所以才叫西門豆腐，至今已經有620年的歷史。

這個西門豆腐可不比其他豆腐，那製作過程是很繁複的，首先就是選豆子，然後就是磨豆子，篩豆皮，泡豆，粉碎，生漿的稀釋，分漿，煮漿，點酸漿水，包豆腐，壓豆腐，曬豆腐等十二道工序。豆腐塊發酵後，烤至金黃，然後蘸著醬油小米辣蘸水或者幹辣椒粉吃，非常美味。食客們在購買豆腐時，還可以嘗試豆漿和豆花。

天下雖大，美食盡在其中。石子食為樂現有三個篇章：嘗樂篇，聊趣篇，書遊篇。嘗樂篇以美食製作為主旨，聊趣篇以地方特色及另類料理為主，書遊篇以各地特色美食店及美食文化為主，希望大家能夠喜歡。假如您喜歡就給石子一個關注或收藏吧。謝謝大家的支援與鼓勵，若是有什麼想法可以在評論區留言探討。謝謝大家。

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