在大約五億年前，地球上生命歷程的程序中發生了一次重大的飛躍，出現了最早的魚形動物。它們逐漸進化就有了今天的魚類。魚，相伴人類走過了五千多年的歷程，與人類結下了不解之緣，成為人類日常生活中極為重要的食品與觀賞寵物。人們不僅熱愛魚肉，對魚身上沒有肉量少的地方也同樣情有獨鍾。比如：魚頭。魚頭是整條魚身上結構最複雜的部位，它具有營養高、口味好的優點，富含人體所必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。具有降低血脂、健腦以及延緩衰老等多重功效。它的味道鮮美，雖然它肉的數量不能和家禽類們相比，但是它卻贏在了它的特有味道之上——鮮。人間至味是清歡，相比大魚大肉的油膩，魚頭湯清淡卻不寡淡的口感和體驗更贏得人們的喜愛。今天就為大家帶來一道人間至鮮——魚頭豆腐湯。

這道魚頭豆腐湯看起來奶白濃郁，還散發著濃郁的鮮香。湯中不僅有魚頭還有豆腐。豆腐中含有大量的鈣，魚頭中含有維生素D，富含膠質蛋白，脂肪和熱量都很低。兩者搭配，相輔相成，藉助維生素D的作用，使人體能夠更快地吸收大量的鈣，特別適合中年人和正在長身體的青少年，是一道功能齊全的養生食譜。真的是走過路過千萬不可錯過的一道家常美食！現在咱們就來學一學這道湯吧！

食材準備

主料：魚頭2個、豆腐3塊、芹菜20克、枸杞10克、芹菜20克

輔料：油30ml、食鹽5克、胡椒粉2克

烹飪步驟

1。 將2個魚頭用適量的食鹽進行醃製，並將三塊豆腐切塊，不要太小，再將姜塊拍爛，備用。

2。 在鍋中加入適量的油，用小火將魚頭煎至兩面金黃 ，再將其放入砂鍋中，倒入適量的開水煮，同時加入拍爛的姜塊，熬煮至湯汁變成奶白色，再加入豆腐繼續煮

3。 燉好後，再在上面撒一些枸杞，芹菜。再加入適量的鹽和胡椒粉，鮮美的魚頭豆腐湯就完成啦！

看到這樣的一道美味，我的眼淚都要從嘴裡流出來啦！看起來簡直可以好吃到可以令人抱頭痛哭，我實在等不了啦，現在就要去廚房擼起袖子做魚頭豆腐湯！