種豆南山下，霜風老莢鮮。

磨礱流玉乳，蒸煮結清泉。

色比土酥淨，香逾石髓堅。

味之有餘美，五食勿與傳。

豆腐—中國的傳統食物

在中國已經有上千年的製作和食用歷史

豆腐的芳香

歷經了歲月的沉澱與洗禮

傳承了中國千年的文化底蘊

對中國人來說，豆腐可謂意義非凡，兩千多年來，一直“營養著”中國人，也間接造就了中國人的體質。

這一次我們就要親自動手

學習百年傳統豆腐製作技藝

體驗新鮮嫩滑的“舌尖上的享受”

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傳統的豆腐製作及其複雜，不像現在很多工廠都是機器生產出來的豆腐，快又省時間，但是口味就沒那麼好吃了。

泡在水力的黃豆

現代都市的年輕人，很多都沒見過豆腐製作的過程。

磨豆子

今天這個影片就是告訴打架傳統的豆腐製作過程。

熱水的溫度要達標

豆腐是最常見的豆製品，又稱水豆腐。相傳為漢朝淮南王劉安發明。

攪拌豆漿

主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐 。

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