牛肉炒芹菜

By MarkWatson

配料：

牛肉 3兩、芹菜 3根、小紅辣椒 5個、生粉 少許、生抽 一小勺、精鹽 一勺、香油 2滴、料酒 一勺

步驟1。先將牛肉切絲

步驟2。將切絲的牛肉加入鹽，料酒，生抽，生粉，香油，醃製5分鐘

步驟3。芹菜切絲

步驟4。炒鍋上火，油燒至六成熱，把醃製好的牛肉下鍋，不斷的進行翻炒

步驟5。待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油，盛出來

步驟6。鍋內留少許油覆上火，放入芹菜

步驟7。放入芹菜炒片刻後放入牛肉，炒至5分鐘，加入辣椒，一起翻炒一會

步驟8。最後加入鹽，就可出鍋。

烹飪小貼士：

1。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸腺苷，使訓練能堅持得更久。

2。蛋白質需求量越 大，飲食中增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

3。牛肉中脂肪含量很低，卻富含結合亞油酸，潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。