現在正是槐花開放的季節，還沒走到槐花樹跟前，就有到一股淡淡的香甜襲來……。

今天用春天最時令的菜餃子，那就是用春韭，槐花，小茴香和豬肉，吃起來簡直鮮的不得了！

用料 豬肉餡 槐花 韭菜 小茴香 姜 生抽 鹽 食用油 十三香 味精 麵粉

麵粉放盆裡，用溫水加一點鹽和麵，這樣煮餃子時也不容易破皮，餃子皮吃起來筋道。面和的軟硬適中放一邊靜置。槐花先焯一下水，切碎備用。小茴香和韭菜切碎，姜切沫。豬肉餡最好是有肥肉的那種，因為要兌的有蔬菜，肉餡太瘦了加蔬菜包餃子不好吃。槐花，小茴香和韭菜的比例最好是1：1：1 ，這三種蔬菜和豬肉餡的比例 也是1：1，如果是愛吃肉的，可以多加一些肉餡。但是這三種蔬菜和豬肉餡的比例 是1：1，蔬菜不能再多了，不然口感不好了。把蔬菜和豬肉餡加上食用油，鹽，生抽，姜沫，味精 攪拌均勻。平時調肉餡時我們都要加水，使肉餡口感更嫩，但是今天 調這種餡就不能加水了，因為蔬菜裡有了足夠的水份。

麵皮放上餡，包成你喜歡的形狀就可以下鍋煮了，一般開鍋用涼水點兩次滾就熟了。出鍋裝盤開始吃吧。不用蘸料我家娃就能吃兩盤。麻辣鮮香特下飯的蘿蔔乾炒肉 孩子一吃這菜都要多加一碗飯