春天這個季節是愛的味道，是萬物復甦的時節，小編給大家推薦春天5種“樹上菜”該吃了，鮮嫩無比營養高，潤膚潤腸解春乏春燥心情好。

一、柳芽

柳芽很多人可能都不知道是可以吃的，春天萬物生長，柳樹發的芽格外嫩綠，給春天增添了活力的色彩，不妨試試柳芽的味道，鮮香可口又下飯，常吃味道好營養高，柳芽含維生素，纖維素最豐富，潤腸胃助消化，清熱降火又養顏，這個季節容易睡眠質量不好，春乏春困又疲勞，柳芽就是不錯的選擇。這菜建議加點蒜和辣椒拌著吃開胃又下飯。

【涼拌柳芽】：柳芽先泡鹽水裡泡20分鐘左右，可泡出裡面的小蟲子和灰塵，再衝洗乾淨，鍋裡水開先加鹽，油，再把柳芽入鍋焯水可保持顏色的嫩綠，撈出過一下涼水瀝乾水分裝入大碗中加蒜碎，辣椒，生抽，胡椒粉，花椒油，白糖，香油攪拌均勻即成味美清香的涼拌柳芽。

二、槐花

春天，樹上的槐花正新鮮，小時候最喜歡看漫山遍野的槐樹開花了，春日濃濃，到處春光無限，現在的槐花也要吃了，再不吃就過季了，這“樹上菜”味道清甜爽脆又營養，常吃清肝瀉火，舒緩壓力，讓心情更愉悅，槐花北方最多，很多人都喜歡蒸著吃或者做成餡料包餃子和包子，其實也可以泡水喝，滋潤喉嚨潤肝降火抗衰老。

【槐花泡水】：這個比蒸著吃，炒著吃簡單又營養，如果生活在農村，可以現吃現摘，沖洗乾淨就可以泡水喝，但一定要泡開水才能泡出槐花裡的多種營養成分，喝起來效果好營養更多。生活在城市沒機會現摘槐花，建議買曬乾的槐花，容易儲存，隨喝隨泡，加點蜂蜜味更好。

三、香椿

香椿也是春天裡鮮嫩無比的食物，深受人們喜愛，這菜含維生素E最高了，常吃抗衰老養容顏，促進腸胃蠕動防便秘，減少感冒提高免疫力，香椿可以做很多美食，蒸，煮，炸，炒，樣樣美味又營養，小編喜歡把香椿和雞蛋一起炒，簡單又好吃。

【香椿炒雞蛋】：香椿泡鹽水可去除點苦澀味，再衝洗乾淨，開水裡先加少許鹽，油再焯一下水撈出衝一遍涼水瀝乾水分切成碎塊備用，雞蛋打散加少許鹽和油，清水攪拌均勻成蛋液入鍋煎成蛋餅鏟碎，再把香椿放入鍋中一起翻炒幾下，然後加少許生抽，鹽調味即可出鍋裝盤。

四、桑葚葉芽

春末了，桑葚芽抓緊吃，再不吃要等到明年了，桑葚樹全身都是寶，果子酸甜可口，桑葚芽也美味，常吃桑葚葉芽疏肝瀉火，保護眼睛抗輻射，美容護膚氣色好，春天乏累多吃桑芽解春困抗疲勞。桑芽買回家可以煮湯喝最營養最美味。

【桑葚葉芽百合湯】：桑葚葉芽用鹽水泡出清澀味，沖洗乾淨，百合，枸杞子適量，也可以加一點乾貝一起煮或者雞蛋，根據自己的口味選擇不同食材，把百合，乾貝冷水入鍋煮15分鐘左右加桑葚葉芽，枸杞子，鹽，雞粉繼續煮10分鐘，淋上少許香油即成鮮香可口的桑葚葉芽百合湯了。

五、榆錢

榆錢把春天襯托得美麗動人，一串一串掛滿樹枝，趁著還鮮嫩抓緊嚐鮮，榆錢是北方的味道，榆錢樹適宜北方的氣候，很多北方的朋友有口福了，現摘現吃真是太羨慕了，榆錢的營養價值也很豐富，含人體必須的多種營養物質，榆錢最傳統的吃法之一就是拌點乾麵粉入鍋蒸熟就是特別美味的食物，是菜也是飯。

【蒸榆錢】：榆錢摘洗乾淨，少量多次均勻的拌入乾麵粉，蒸屜上刷入油或者鋪上一層蒸籠布，把榆錢均勻的鋪在上面，冷水蒸10分鐘左右取出倒入碗中加上辣椒油或者蒜泥水，再淋上少許香油攪拌均勻即成鮮香可口又開胃的蒸榆錢，比肉都香，開胃又下飯。

以上5種都是春天“樹上菜”，喜歡的朋友抓緊吃了，都是春天最鮮嫩的味道，你最喜歡哪一種呢？趕快挑選一種，過一個健康的春天。