湖北是春秋戰國時代楚國的發祥地，地處長江中游，得天獨厚的地理位置，到那旅遊，總得吃上一頓正宗湖北菜才算不虛此行。湖北菜又被稱為鄂菜，楚菜，以烹淡水魚見長，注重菜品的本身的味道，具有滾、爛、鮮、醇、香、嫩、足七美，帶有濃厚的江南風格，下面就給大家分享去湖北必點的8道經典菜，每一道都是湖北人的心頭愛，濃郁鮮香有特色。

1、武昌魚

武昌魚，又叫鯿魚，主要產於長江中游、中下游，是湖北人吃得最多的一種魚，肉味腴美，脂肪豐富，為上等食用魚類，有“樊口鯿魚甲天下”之美稱。曾有名人寫詩這樣讚美武昌魚：“才飲長沙水，又食武昌魚”，所以來湖北旅遊，如果不品嚐一下武昌魚，實乃是一種遺憾，吃法有很多種，清蒸或紅燒或油燜，皆口味出眾。

2、黃州東坡肉

“東坡肉”相傳為北宋詞人蘇東坡在湖北黃州所創制。用五花肉做主料，每斤肉切成四四方方的八塊，先用旺火燒，再用小火燜。成品紅得透亮，色如瑪瑙，酥爛而形不碎，十分美味。沒有什麼是一碗東坡肉解決不了的，如果有，那就兩碗。

3、排骨藕湯

蓮藕排骨湯被評為湖北十大經典名菜之一，湖北是出了名的盛產蓮藕，用被譽為“水中之寶”的洪湖蓮藕做出來的“蓮藕排骨湯”，蓮藕粉糯，排骨鮮香，糖色粉紅，吃起來又解饞。雖然各地基本上都有這一道菜，然而湖北人煲藕湯好喝的“秘密武器”就是用銚子煲湯，銚子有點像過去熬藥的罐子，銚子用的越久，煲的湯越香，所以極具地域特色，濃縮了荊楚美食文化的精華。

4、沔陽三蒸

沔陽三蒸是以粉蒸為主要技法，多種蒸菜技法（清蒸、扣蒸）並用，製成的系列菜餚，所謂三蒸，一般指蒸畜禽、蒸水產和蒸青菜、瓜果、菱米、薯類等（根據季節不同，口味不同，自由調配），幾乎是無菜不蒸，可以說是鄂菜中的精髓和湖北風味的濃縮，甚至在湖北很多地方都流傳著一句諺語“三蒸九扣十大碗，不上蒸籠不成席”。

5、荊沙甲魚

荊沙甲魚是湖北荊州的傳統名菜，源遠流長，在很多的酒席上是一道必不可少的菜餚。這道菜取之於洞庭湖的野生龜為主料，同時加入豆瓣醬和調料以及輔料烹飪製作而成。自古以來人們都把甲魚視作上等佳餚，營養價值受到人們的認可，做出來的甲魚不僅肉好吃，口感鮮美又滋補。

6、潛江油燜小龍蝦

潛江油燜小龍蝦也是湖北的名菜之一。潛江市被評為小龍蝦之鄉，當地的小龍蝦非常出名，在烹製過程中加入了複合香辣濃郁的自制油燜醬和少量的香料，做出來菜品色澤誘人，味道香辣而有點麻辣味，吃過之後口留餘香，很多人不遠千里來到這裡，就是為了這道地道的小龍蝦美食。

7、荊州魚糕

魚糕作為湖北荊州的八大名餚，其歷史源遠流長，是酒席宴會上不可缺少的一道菜。它是採用魚糜、雞蛋及豬肉為主要原料加工蒸制而成的美食，做出來的魚糕晶瑩潔白，冷藏數日不會壞，吃的時候將魚糕切成片，可以蒸著吃、煎著吃，也可以和其他蔬菜一起燉煮，軟嫩鮮香，由於沒有魚刺，即便是兒童老人也可放心食用。

8、菜薹炒臘肉

紅菜薹其色紫紅、花金黃，顏色紫紅，脆嫩清香，味道可口，歷來是湖北地方向皇帝進貢的土特產，還有著“金殿玉菜”的美稱。提到紅菜薹，又怎能不提臘肉炒菜薹？將紅菜薹掐為寸段，與臘肉爆炒，鮮嫩爽口下飯，是湖北人冬春兩季的家常菜之一，同武昌魚一起被譽為楚天兩大名菜。