在清明節期間，人們除了進行外出植樹、踏青、祭祖等傳統習俗之外，更少不了製作傳統美食的環節。

青團作為清明的傳統應節美食之一

，深受市民喜愛，也逐漸成為了“網紅”食品，究竟它有什麼特別之處呢？

window。DATA。videoArr。push（{“title”：“軟糯清香不甜膩，把“春天”吃進嘴裡！”，“vid”：“x3330ei7mf6”，“img”：“http：//puui。qpic。cn/vpic/0/x3330ei7mf6。png/0”，“desc”：“”}）

祖籍河源的葉小姐堅持包青團已有三十多年了，她說每年清明時節艾草新鮮，艾香濃郁，這時製作出來的

青團具有抗菌、祛溼等功效

，成為大家追捧的時令美食之一。

葉小姐：

如果包河源傳統的三角形青團，首先拿一小部分搓成圓形，然後壓扁放餡，捏成自己喜歡的形狀。餡放多一點會好吃點，接著捏起三角收口，可以掐緊一點。

每逢清明時節，葉小姐都會帶著家人一起包青團，因為她覺得這就是兒時的回憶，也是媽媽的味道。

而在深圳曾經最大的自然村——蔡屋圍，每逢清明時分，村民們都會將一部分時間留給一種傳統食物——

清明仔

。

清明仔用植物藤葉與糯米制成，是廣東人的“青團”。

從揉粉、打餡再到包餡，這些精細的工序在村民的手裡如魔術般，變成了一個個可口、清香的黑綠糰子。

中國的傳統節日和節氣，對應著禮節，也對應著味蕾。清明時節，除了古樸雅緻的廣東青團，一場春雨過後，野菜便成群地從地裡冒出。

還有一種野菜也走上了飯桌，變身一道春天菜餚——

香椿炒蛋

。雖然香椿是野菜，但它沒有野菜的苦澀和菜薹味，反倒是清香的味道。

而在陽江，素有在清明時節食用以艾草入料製成的艾餈之習俗。將新鮮採摘的艾草嫩頭搗爛之後與糯米粉揉成麵糰，再包入芝麻、花生、砂糖等混合餡料蒸制數十分鐘，便成了軟糯鮮香的艾餈。

正所謂“不時不食”，食物因時令而鮮美。按時令吃，總能更深切地體會到季節的變幻。