饅頭其實有很多種類，有白麵饅頭、玉米麵饅頭、南瓜饅頭、開花饅頭等，這些饅頭做出來一個比一個好吃，可能有的朋友只吃過光溜的白麵饅頭，那麼今天就給大家分享一下如何做開花饅頭？學會了自己做的吃，想在開花饅頭裡新增什麼都可以，比如加入紅糖、紅豆等，都很不錯呢，首先要學會怎麼做？開花饅頭有方法，而不是偶爾做成了，學會下面的方法，次次都能做成開花饅頭，好吃又嚼勁，快來跟著學！如何做好開花饅頭？原來這麼簡單，記住這幾點，保準饅頭個個開花！

做開花饅頭記住要用低筋麵粉或者是中筋麵粉，高筋麵粉不能用，筋度低了，才更加容易開花。還有用酵母粉發酵的時候，要多加酵母粉，平常我們做普通的饅頭需要四五克就差不多，而做開花饅頭則需要放多一些酵母，多出三四克為好，這樣饅頭更容易開花。揉麵的過程中，不要揉搓的太光滑，也就是揉搓的次數不要太多，多了反而不好開花了。因為揉多了之後會增加筋性。掌握這些後，下來我們就開始做起來。

第一步：將麵粉中撒入一勺白糖和酵母，我用的500克麵粉，用8克酵母，用溫水來和麵。

第二步：揉成麵糰後，蓋上保鮮膜，放在溫暖的環境下，發酵到2。5倍大。

第三步：將麵糰取出來，揉搓排氣，但不要揉搓太長時間，表面不怎麼光滑的狀體就可以了。

第四步：將麵糰整理成長條，切成三段或者四段，再將每一段整理成長條，將三根或者四根長條壘在一起，然後切出劑子，將有開口的朝上放就可以了，蒸出來的饅頭呈現三瓣或者四瓣。還可以這麼做，將切好的劑子，揉搓成饅頭胚後，再用刀在饅頭上劃上十字刀，這樣蒸出來就開花了。

第五步：做好的開花饅頭胚放置蒸屜上，進行二次發酵，經過二次發酵後，饅頭胚體積變大，那麼開花的效果就會更好了。

第六步：冷水上鍋蒸，蒸的時候一定要持續大火蒸，饅頭開裂的效果更好。

第七步：蒸好後關火，燜上五分鐘，這樣饅頭就不會回縮了。

做開花饅頭，需要注意這些：

第一：酵母的量一定要注意，做開花饅頭，500克麵粉放七八克酵母粉。

第二：發酵到2。5倍大，但也不要發過了，發過了會發酸。

第三：整形的時候，大家可以隨意一些，只要想辦法讓它蒸出來開花就好了，需要規則的開花，就可以選擇劃十字花刀的方式。

第四：揉搓排氣的時候，不要揉搓的時間太長。

第五：在和麵的時候，可以加入一些紅糖、或者紅棗等食材，讓饅頭變得更有味道，更漂亮，還可以做成多彩的，比如南瓜的、紫薯的等幾種麵糰混合在一起，做出彩色開花饅頭。