圖文：遠方的遊子

在菜市場買菜時，看到有賣構樹花的，價格15元一斤，記得在老家時，吃過媽媽做的，味道很好，於是，我和愛人就到附近的小河邊，前去採摘。

在每年三月底四月初，是構樹開花的季節，這種構樹開花長得非常可愛，就像樹上掛滿了毛毛蟲一樣。當時也不知道它的名子是什麼， 還是回家在網上查到叫構樹花的。在我們老家這樣的樹叫褚桃樹。也有地方稱其：楮樹、土桃子樹。

構樹的生命力特別旺盛，無論在家前院後，還是田間地頭，甚至在廢棄的房屋上，都能看到它的身影，在鄉村，由於它不成材（種樹一旦長粗長大，樹心往往是空的），且耗費肥力，因此，農民們見到它，必欲除之而後快。

縱然如此，只要有一粒生命的種子，無論怎樣惡劣的環境，構樹都要把生命的能量發揮到極致。所以，斷壁石縫裡的這低調的構樹，在我眼裡竟成為一幀絕世的風景。

是誰第一個發現這樸素的尋常的構樹花能吃？在百度裡我知道了構樹功用主治：滋腎，清肝，治虛勞，目昏，目翳，水氣浮腫。

但不管咋說，構樹花的味道，還是大家特別喜歡的。所以在每年構樹開花的時候，不少人都會摘一些。然後噴點水，用保鮮袋分開裝起來放冰箱冷藏或冷凍。

蒸構樹花前，要摘淨梗脈與嫩葉，用清水泡二十分鐘，泡的目的是為了去除灰塵，然後清洗三遍，涼半個小時後，到在一個小盆裡撒少量的鹽和油，接著撒些麵粉，攪拌均勻後就可上鍋蒸了。

蒸菜時間也很重要，有人喜歡五分種，有人擇選十五分鐘，其實八分鐘剛剛好，五分種蒸出的蒸菜太嫰，說白了就是沒熟透，十五分鐘的蒸菜就有點老了。上鍋大火八分鐘，保持了蒸菜的原來色澤，又不老不嫩。

蒸熟後，要馬上倒入盤子裡，防止變色。

在蒸構樹花的同時，可以先準備蒸菜用的調料，分別是：蒜泥、香菜、麻油、鹽、味精。調菜很簡單，把蒸好的構樹花放到一個容器裡，然後把你準備好的配料放進去，拌勻即可食用，如果喜歡吃辣的，也可以淋上些許辣椒油，一切可以根據自己的口味調製。

構樹花蒸出來的菜酥軟可口，香味撲鼻，而且最重要的是低脂食物，可以放心大膽的吃，如果蘸上蒜泥或辣椒油吃，味道更加讓人口舌生津，誘人無比。

有時候在想，生活質量越來越好了，野菜時代離我們的餐桌卻越來越遠了。這個時節構樹上掛滿了構樹花，閒暇採摘來，餐桌上多出一道美味又營養的鮮菜。

溫馨提示：

在鬧市區道路兩邊生長的構樹，長期接觸汽車尾氣、粉塵，汽車尾氣中的鉛、鎘等重金屬及其他有害物質，會附著在構樹穗上，建議大家不要採摘食用，以免給身體健康帶來影響！