正所謂一方水土養一方人，河北石家莊美食眾多，大部分美食以麵食為主，餄餎面是石家莊的特色美食，有著深厚而悠久的歷史。

餄餎面與缸爐燒餅，罩火燒，扒糕同為石家莊的4大特色美食。石家莊的餄餎麵館有不少家，而這家名叫北蘇袁家餄餎面已經傳承了4代。袁家餄餎已申請成為石家莊非物質文化遺產。這家麵館不大，天熱的時候老闆會在店門口支上桌子，客人喜歡在這露天吃一碗餄餎面，每到飯點店裡店外全是人。

他家的餄餎面採用古法傳統制作，用純蕎麥麵，純蕎麥麵的保質期較短，因此非常新鮮，餄餎面，湯清香可口，麵條筋道爽滑，一碗餄餎面能讓很多人吃出了生活的幸福感。再鋪一點香菜，中間擺上牛肉，黃豆芽，這碗麵色香味俱佳，有的人說這簡直就是一件賞心悅目的工藝品。

他家不光有餄餎面，還有正宗地道的鋼爐燒餅，配著這餄餎面吃美的很，北蘇袁家餄餎面在石家莊有兩家直營店，每天客人不斷，據說一家店就能賣出去三四百碗餄餎面。

有網友說自己小的時候，他家的餄餎面那個只賣3毛錢一碗。那個時候總是偷偷攢零花錢，攢夠了5毛錢，就跑到這家店裡吃上一碗餄餎面，再要上他家的一個缸爐燒餅，小時候飯量小，吃得很撐，可是忍不住還要讓老闆再加點湯，從那個時候到現在吃了幾十年了，味道沒有變過，只是價格變成了十幾塊錢一碗。

不過就現在的市場行情來看，他家的餄餎麵價格還是很親民的。現在石家莊的老餄餎麵館剩下的不多了，而能多年屹立不倒的，自然是味道出眾。