成都這座城市藏有太多的美食，在這眾多的美食中，成都人更喜歡吃的就是那一碗普普通通的面，火鍋，蹄花湯，肥腸雞再好吃不能連著吃，很容易膩，但是面可以天天吃都不會膩。

面的烹製方法雖然很簡單，但是因為澆頭不同，做法不同，味道多變而極具魅力，每個人在家裡都可以煮麵吃，但是依然不妨礙街頭巷尾，有不少麵館藏在犄角旮旯裡，沒有像樣的店鋪，卻因為面的好味道而深得食客的心。

成都這家開在小區鐵門外的麵館，名叫寧記脆紹面，他家的招牌就掛在牆上，店裡一共賣兩種面，老闆脾氣還特別怪，碰到有人拍照，老闆會一臉不開心，甚至會開懟客人。這鐵門旁邊的兩張小桌子就是他家的餐廳，儘管堂吃環境簡陋，但是老闆不建議打包，因為打包後這面的口感會變差。

面端上桌，老闆就開始不停地提示客人，趕緊攪拌，不要耽誤時間，能把這調料均勻的裹在每一根麵條上，這樣才不會影響他家面的品質，他家的脆哨面一共就兩種牛肉的和豬肉的，價格也不貴，豬肉臊子面13塊錢一碗，牛肉的14塊錢，還可以免費加一次臊子，真的超划算，所以老闆脾氣不好，也不影響食客來就餐的熱情。

麵條比較筋道，口感較硬，裡面加了醬油芝麻，整體味道重油重辣，符合成都人的口味，飯吃完之後碗底乾爽不油膩是很合格的一碗幹拌麵，很多人都抱著好奇的態度去他家吃麵，想看看這個被網上一直吐槽的老闆到底是什麼態度，實際上老闆的態度並沒有說的那麼嚴重，這個年紀的成都男人可能就是這種說話方式，說話有點著急，只是希望自己辛辛苦苦做出來的面不要被辜負！

有網友不買賬，認為開面館做的是服務行業，態度是很重要的，即便是他家的面再好吃，如果是態度惡劣，自己也不會去吃的，你是怎麼認為的呢？