秋季中旬，天氣漸漸涼了下來，而這樣寒冷多風的季節，自然是需要吃一些滋補的食品暖暖身最好，尤其是一些海鮮蝦蟹，更是秋季家裡餐桌上的常見美食，而這些美食中，大閘蟹可以說是相當誘人了，對於每一位吃貨來說，大閘蟹都有著令人難以抵擋的魅力，但是我們在買大宅蟹的時候，挑選時就要注意了，可別花了活蟹的錢買了死蟹，今天說的就是買大閘蟹的時候，老闆的這個手勢要注意，別再把死蟹當成活蟹買。

大閘蟹肉質肥美，只需要蒸熟一下，就可以蘸著調料吃，吃法也是健康簡單，而大閘蟹的肉質口感也是非常細嫩，吃起來十分爽滑，尤其是蟹腿肉和蟹黃，更是不可多得美食，每次吃很多人都會對這幾個地方鍾愛有加，不過大宅蟹雖然好吃，但是死蟹和活蟹的口感卻相差甚遠，不鮮活的大閘蟹吃起來肉質鬆散，而且少了鮮味，口感也是相當差，因此在買大閘蟹的時候，更需要多加註意，尤其是注意老闆的手勢。

那麼為什麼我們要對其手勢多加註意呢？因為死蟹和活蟹不僅是口感味道相差甚遠，價格也是差距懸殊，因此難免有些人會濫竽充數，在賣大宅蟹時耍點小聰明，我們在買大宅蟹的時候，從水缸外是看不大出來，而當讓老闆把蟹撈出來的時候，這時候某些黑心老闆為了能讓死蟹看起來像是活蟹，就會抓住你的視覺死角，然後不經意的用小拇指撥動螃蟹腿，讓它看起來像是活蟹一樣，蟹腿還在動，而沒等多久，又迅速的將大宅蟹裝入黑袋子直接上秤稱重量。

這時候如果我們沒有仔細觀察，幾乎是沒看出來有什麼變化。整個過程也都是相當行雲流水，只有等到帶著蟹回到家裡以後，才發現大宅蟹死了，但是這時候自己就覺得可能是路上顛簸導致，但其實可能一開始自己買的就是死蟹，因此在購買的時候，自己就要細心觀察，留意老闆的動作。

當然想要直接避免這種情況，大可以在買大宅蟹的時候，就要求老闆把蟹放在地上看看，如果放地上還能自由活動蟹腿，那就是活蟹，如果不能，怎麼撥動也沒有反應，基本上可以說是死蟹了，自己只要細心觀察，還是很好分辨的，那麼大家平時有遇到買到死蟹的情況嗎？