北方人喜歡吃麵食，就像南方人喜歡吃米飯一樣，這是大家有所共知的。其實，北方的農村人由於生活習慣的原因，對各類麵食則更是“情有獨鍾”，比如說饅頭、餃子和麵條。可能不少南方人對北方人大口吃饅頭，大碗喝麵條的行為表示不可思議，但是這些都是北方人特有的不可言喻的習慣。

在筆者的家鄉，豫中的一個農村，有一種獨特的吃麵條形式，我們一直稱之為“喜麵條”。為什麼叫“喜麵條”呢？因為這種麵條和娶妻生子有關，娶妻生子對於城裡人和農村人來說，都是喜事一樁，但是農村人更是用一些獨特的方式來表達這一個個來之不易的喜悅。

比如說，哪戶人家娶了新媳婦的話，在媳婦娶回後的第三天中午就會燒製這種“喜麵條”，用來“宴請”村上所有的人去她家喝“喜麵條”；又或者是哪家生了小孩子的話，在孩子出生後的第三天中午，也會燒製這種“喜麵條”來“宴請”村上所有的人去她家喝“喜麵條”。在筆者這裡的“喜麵條”都是撈麵條的形式，有的地方也有湯麵條的形式。

說實話，吃這種麵條的場景不是宴席，勝似宴席，因為基本上全村上的人，不分男女老少都會過去喝上一碗。在筆者看來，喝麵條是次要的，主要是為了沾沾主家的喜氣，農村人都是這樣的，圖個熱鬧，圖個喜慶。

製作這種“喜麵條”的原材料也不稀奇，都很便宜，一般就是農村人經常吃的麵條和菜品，在冬天，一般都是白蘿蔔、紅蘿蔔，芹菜，豆腐和豬肉。麵條都是新鮮的溼麵條，事先由主家準備好的小麥麵粉軋製而成的，大概50斤左右。

為了讓大傢伙在中午時分早一點喝上，主家一般都會提前告知一些要好的或者是會做飯的鄰居，請她們過來幫忙燒製“喜麵條”。這主家和鄰居們大多都是一大早就開始忙活起來，擇菜的擇菜，洗菜的洗菜，切菜的切菜，生火的生火。所有菜品都準備好了之後，一個大鍋臺開始燒水，另一個大鍋臺開始炒菜。

等到所有的菜炒熟之後，全部先裝進一個事先準備好的大盆裡，這個菜在筆者這裡叫“臊子”。等到另一個鍋裡的水燒開之後，開始下麵條。麵條煮熟之後，撈起，放進事先裝好涼水的大盆裡面冰一冰。然後，等待許久的大傢伙就可以開動碗筷了。

人多的時候，你擠我扛，你一碗，我一碗，先撈起冰好的麵條，再淋上可口的臊子，兩者放在一起拌一下，摻一下，一碗美味的“喜麵條”就成了。喜歡熱鬧的大傢伙通常都是各自端著碗，找個牆角根坐下來，一邊吃麵條一邊說笑話。

不喜歡湊熱鬧的人家一般都是派出家裡的一個人作代表端著各種各樣的盆子，麵條一半，臊子一半，高高興興地端回家去。臨走的時候，主人家還不忘記和端面條的鄰居打個招呼說：“夠不夠吃？多盛點。”鄰居一般都會客氣地說：“夠了夠了，吃不完。”

作為一個農村人，我們都知道，農村都有一定的風俗習慣，不同的地方可能還有不同的習慣，沒有人能說出來這些習慣到底是從何而來。但是不管怎樣，我們都被這些約定俗成的獨特習慣所感染著，隨著時間流逝，這些風俗習慣就像一幅美麗的畫永遠鐫刻在咱們農村人的心中。

/ 完 /