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雞樅菇炒春筍

雞樅菇炒春筍，鮮美。雞樅菌肉質肥厚，質細絲白，脆嫩爽口，清香鮮美，營養豐富，尤其蛋白質的含量較高，蛋白質中含有20多種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸種類齊全。雞樅中含有治療糖尿病的有效成分，對降低血糖有明顯的效果。竹筍含蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素和維生素B1、維生素B2、維生素C等成分。不但富含多種營養物質，而且有較高的藥用價值。中醫認為，竹筍味甘、微苦，性寒，能化痰下氣，清熱除煩，通利二便。

做法

主料：春筍1把、雞樅菇半碗、豬肉1小塊

輔料：鹽、蠔油、生薑、小蔥、紅椒、料酒各適量

1。 將所有主食材準備好。春筍切斜刀，豬肉切片，紅椒和生薑切絲，小蔥切蔥花。

2。 鍋中放入一勺花生油，先放入豬肉煸炒，煸炒至豬肉變色後放入生薑絲和蔥白，炒出香味，淋入少許料酒，放入雞樅菇，炒出香味，放入春筍，大火翻炒，調入鹽翻炒均勻。

3。 放少許清水，蓋鍋蓋燜煮2分鐘左右，最後放紅椒和蠔油，翻炒半分鐘出鍋。

烹前小貼士

主要營養成分（按每100克計）

春筍的營養成分表

核黃素（mg）=0。04

硫胺素（mg）=0。05

脂肪（mg）=0。10

銅（mg）=0。15

煙酸（mg）=0。40

鋅（mg）=0。43

硒（mg）=0。00

雞樅菇的營養成分表

磷（mg）>=0。01

鈣（mg）>=0。01

鐵（mg）>=0。01

纖維素（g）=23。20

蛋白質（g）=32。80

脂肪（g）=3。70

碳水化合物（g）=44。80

無花果胡蘿蔔瘦肉湯

無花果胡蘿蔔瘦肉湯，味道鮮美營養豐富，加入了無花果，還略帶一絲絲甜味。無花果乾的營養價值很高，含有多種維生素，特別多的是胡蘿蔔素，還含有豐富的氨基酸、多糖，常吃對身體健康有益。這道湯裡又添加了胡蘿蔔和瘦肉，胡蘿蔔也含有大量的胡蘿蔔素和維C，有補肝明目的作用，瘦肉富含蛋白質。對於現在經常使用電腦和手機的人們來說，可以多喝這個湯。

做法

主料：無花果乾4棵、瘦肉300克、胡蘿蔔150克

輔料：生薑、香葉、八角、鹽各適量

1。 無花果、豬肉、胡蘿蔔備好。豬肉切成小塊備用，如果不喜歡吃豬肉也可以換成牛肉，胡蘿蔔切滾刀塊，薑切片備用。切好的瘦肉過水焯一下去除血沫子，肉最好是涼水下鍋，焯好的肉備用。

2。 把焯好的肉塊倒入砂鍋中，倒入切好的胡蘿蔔和薑片，放入無花果乾，倒入純淨水，再放入幾片香葉和八角，調一下味道，不要放太多調味料，水末過食材就可以了，用砂鍋不要放太多水，然後放到火上，大火燒開加入適量的鹽轉小火煲一個半小時左右。

烹前小貼士

主要營養成分（按每100克計）

無花果的營養成分表

銅（mg）=0。01

核黃素（mg）=0。02

硫胺素（mg）=0。03

脂肪（g）=0。10

煙酸（mg）=0。10

鐵（mg）=0。10

錳（mg）=0。17

胡蘿蔔的營養成分表

硒（μg）=0。63

錳（mg）=0。24

銅（mg）=0。08

鋅（mg）=0。23

鎂（mg）=14。00

煙酸（mg）=0。60

硫胺素（mg）=0。04

瘦肉的營養成分表

脂肪（g）=6。50

蛋白質（g）=20。30

碳水化合物（g）=1。50

供稿：DD

編輯：雨亭