說到寧波，當地的特色美食好像還蠻多的，像年糕、千層餅、梭子蟹、泥螺、雪菜黃魚等等，可都是當地的比較有名氣的美食呢，而且《舌尖上的中國》這檔美食節目裡，曾多次出現過一些寧波美食的介紹。

當然，寧波除了有特色美食之外，當地的“3大臭菜”也是赫赫有名的，大家聽這稱號應該就能想象得出它們到底有多臭，的確，聞起來的這味簡直比臭豆腐還要刺鼻。雖說這些菜很臭，但吃起來賊香了，聽說還挺開胃下飯的，不過，現在是很少人會吃它們了，因為都嫌棄它的味道，據說愛吃3大臭菜的人都是上了年紀的了，而現代的年輕人，很多第一次想嘗試它的人就被其味道給唬住了，都下不去嘴，那麼下面我們就來看看這些菜到底有多可怕吧！

1、臭芋艿蓊

寧波當地人都特別喜歡吃芋艿，除了煮著吃、紅燒著吃，還可以拿來做成很多特色的小點心呢。另外，在當地人眼中，不僅芋艿可以吃，就連它的杆都可以用來製成美食，這也就是我們所說的臭菜之一了，先是將芋艿杆子切成小條，之後放進抽水裡面發酵，臭芋艿蓊就這麼誕生了，聞起來臭烘烘的，但吃到嘴裡就是香的，那就得看你能不能克服嗅覺這一關了。

2、黴莧菜杆

它主要是採用莧菜杆子製成的，先是切成小段，之後也是放進臭水裡面發酵而成，做法總的來說和臭芋艿蓊差不多，不過這道臭菜的口感比較與眾不同，聞起來是臭的無疑，但吃起來卻十分順滑，像吸果凍一樣。

3、臭冬瓜

這玩意看起來沒前兩者那麼不堪入目，它是呈半透明狀的，水潤潤的，晶瑩剔透，顏值還是有的，但你聞到它的氣味之後，就會發現它的味道實在是太過濃郁了，感覺就是變質冬瓜的味道，就看你受不受得了。