不知道從什麼時候開始，網上出現了這樣的聲音：“

北京無美食，全靠窮講究”，的確，在網路上有很多北京的美食博主，一口流利的北京話和離不了的“地道”給北京美食招黑

。

不過北京真的沒有美食嗎？並不是！今天我來為大家總結一下北京本地的幾種特色美食，許多沒去過北京的小夥伴根本沒有吃過，所以導致這些美食的知名度不高，一起來看一下。

老北京豆汁

提到豆汁，大傢伙對它的評價可以說是兩極分化，喜歡它的可以說是每頓都有，不喜歡的可以說是談之色變，畢竟其特殊的味道和口感讓一般人招架不住。

作為北京特有的美食，豆汁是用綠豆為原料，加上澱粉殘渣等發酵而成的，聞上去沒有什麼味道，搭配上焦圈，一口焦圈一口豆汁兒，

所有味道都在口腔內迸發，簡直絕了。

滷煮火燒

滷煮火燒起源自北京南橫街，只要是土生土長的北京人，肯定都吃過滷煮火燒，不管在那個大街小巷都能看到賣滷煮火燒的小店。

滷煮火燒主要是採用豬大腸、小腸、豬心、豬肺、豬腰等下水進行滷製，然後再加上一塊滷好的燒餅即可

。雖然滷汁的味道每家都不一樣，但美味卻是共同點，所以想吃滷煮的各位，去了北京一定要多跑幾家。

炒肝

雖然這個小吃的名字叫炒肝，

但主要原料卻不是用肝做成的，而是肥腸，把肥腸清洗乾淨在鍋中慢燉，燉爛後切斷，

再加上少量的豬肝大火燒開後放入調味料製成，製作好的炒肝肉質鮮嫩、味道濃郁可口，再配上包子，用來當早餐最合適不過。

爆肚

爆肚也是一道北京的特色美食，歷史久遠，深受吃貨們的喜愛，

一般分為羊爆肚和牛爆肚兩種，口感鮮嫩爽滑

。

我們在吃爆肚時一定要配上蘸料，一般是芝麻醬、辣椒油、醬油、味精、料酒等倒到碗裡拌勻即可。

炸醬麵

炸醬麵在全國各地都有，但老北京炸醬麵比較獨特，在麵條上，

一般是自己抻面、擀麵、切面、煮麵，這樣的麵條最筋道

。面碼指的是就面吃的各種小菜，包括黃瓜絲、胡蘿蔔絲、紫甘藍絲、豆芽、鹹菜絲等。

炸醬，一般是採用豬五花，切成肉丁，下入鍋中翻炒，加入豆瓣醬、洋蔥丁、甜麵醬等進行翻炒炒成炸醬，

這樣製作出的炸醬香而不膩、回味無窮，麵條煮熟後撈出，來上一勺醬拌勻來一口，香味瞬間在口中迸發

。

驢打滾

驢打滾同樣是北京特有的小吃美食，

用大黃米麵、黃豆麵、橙沙、白糖、香油、桂花、青紅絲、瓜仁等作為原料，成品呈現出黃、白、紅三種顏色，香糯彈牙、香糯爽口，

喜歡吃香糯口味的吃貨不能錯過哦。

艾窩窩

很多小夥伴第一次聽到這個名字都會一臉懵，心想這是什麼美食，真的能吃嗎，答案是不僅能吃還很好吃，

這個小吃是由糯米粉、核桃仁、瓜子仁、芝麻、山藥泥等製作而成，薄薄的外皮下包裹著濃厚的餡

，一口下去簡直不要太滿足。

豌豆黃

豌豆黃是北京春季的應季糕點，將豌豆磨碎去皮，然後進行洗淨、煮爛、糖炒、凝結、切塊等工序而成，

成品外觀呈淺黃色，入口即化、味道香甜、清涼爽口，

北京人基本上都會在家裡備點豌豆黃，不管是招待客人還是自己閒暇時吃都非常好吃。

這就是我今天為大家蒐羅推薦的幾道老北京特色小吃，大家可以收藏起來，以後去北京旅遊就專找這些美食。

除了這些，北京還有許許多多美食等待著大家去發掘，喜歡美食的小夥伴關注我，我會為大家帶來更多好吃的美食。