從今天開始就已經入伏了，現在是頭伏的第一天，接下來的40天是夏天最炎熱的日子，我們一定要做好防暑消暑，避免天熱的時候中暑。天熱的時候水分流失大，一定要記得多喝水，多補充水分，防止引起身體不適。在飲食上多吃一些水分足的食物，別嫌麻煩，要常做給家人吃。

一，小白菜燉豆腐。

食材：小白菜，豆腐，枸杞，鹽，蔥，姜，蒜，胡椒粉，雞精，香油。

做法：1。首先把小白菜每一片葉子採摘下來，放入清水中沖洗乾淨，把豆腐提前放在淡鹽水中浸泡5分鐘，取出來再切成小塊。

2。把小白菜切成三釐米左右的段，把蔥薑蒜切成末，枸杞提前放入溫水中泡5分鐘。

3。在炒鍋裡面倒油，加熱到6成熱，放入蔥薑蒜爆香，再把小白菜放入煸炒，一分鐘之後放入足量的清水，加入豆腐。

4。把水燒至沸騰之後轉到中小火，加入鹽，枸杞，胡椒粉一起煮，兩分鐘之後再加入雞精，香油，攪拌均勻即可出鍋裝盤。

二，西紅柿炒菜花。

食材：西紅柿，菜花，大蒜，白糖，鹽，植物油，蔥，番茄醬。

做法：1。首先把菜花分成小朵放入盆中，加入足量的清水，加入鹽，浸泡10分鐘，再清洗乾淨，控幹表面的水放入盆中備用。

2。在西紅柿的頂部打上一個十字花刀，然後放入碗中，倒入滾燙的開水去燙一下，去掉皮切丁備用。

3。鍋中倒入清水，放入西蘭花，先把水燒至沸騰，繼續煮5分鐘，把西蘭花撈出來放入涼水中過涼。

4。準備一個小碗，在裡面倒入番茄醬，白糖，鹽，少許清水，攪拌均勻備用。

5。鍋中倒入油，加熱到6成熱，放入西紅柿翻炒出紅汁，再把菜花放進去大火爆炒，加蒜末倒入料汁，繼續翻炒均勻，熟透即可出鍋裝盤。

三，胡蘿蔔炒肉絲。

食材：胡蘿蔔，豬裡脊肉，植物油，鹽，蔥，蠔油。

做法：1。首先把胡蘿蔔清洗乾淨，去掉皮，再擦成細絲，把蔥切成蔥花。

2。把豬裡脊肉切成細絲，放入一個大碗裡，在裡面加入料酒，生抽，鹽，玉米澱粉抓拌均勻醃製15分鐘備用。

3。鍋中倒油，加熱到6成熱，放入豬肉炒至顏色發白，再把胡蘿蔔和蔥花一起放入，大火爆炒一分鐘之後加鹽，蠔油。

4。翻炒均勻即可出鍋裝盤。

四，醋溜藕片。

食材：蓮藕，青辣椒，幹辣椒，大蒜，鹽，白糖，白醋，花椒，雞精，植物油。

做法：1。把蓮藕清洗乾淨，去掉皮，再切成薄片放入冷水中浸泡備用。

2。青辣椒清洗乾淨，去掉辣椒籽切成細絲，幹辣椒掰小段，大蒜去皮切末。

3。鍋中倒油，加熱至6成熱，放入蒜，花椒，幹辣椒爆香，再把蓮藕放入一起翻炒一分鐘。

4。倒入香醋，鹽，白糖，青椒，翻炒兩分鐘之後加入雞精，翻拌均勻即可出鍋裝盤。

五，涼拌銀耳。

食材：銀耳，紅辣椒，香菜，白醋，白糖，鹽，香油。

做法：1。銀耳放入足量的清水中泡發軟，取出來之後清洗乾淨再撕成小塊，放入盆中備用。

2。香菜切成小段，紅辣椒，切成辣椒圈，在鍋中倒入清水，把水燒至沸騰，放入銀耳煮三分鐘，撈出控幹水放入盤中備用。

3。把香菜和辣椒放入銀耳中，加鹽，白糖，白醋，香油，攪拌均勻之後，醃製兩分鐘即可擺盤上桌。

六，五香毛豆。

食材：毛豆，幹辣椒，大蒜，八角，香油，鹽，香醋，白砂糖，醬油。

做法：1。把毛豆兩端的尖剪掉，然後放入盆中，加入清水，倒入鹽，攪拌均勻浸泡半個小時，再搓洗乾淨，控幹表面的水備用。

2。在鍋中加入足量的清水，放入八角，幹辣椒，毛豆，先開大火把水燒至沸騰，然後轉到小火煮15分鐘。

3。煮熟之後立馬把毛豆撈出來，控幹表面的水放入盆子中。

4。把大蒜去皮切成蒜末，幹辣椒切成小段，鍋中倒油，燒熱至六成熱，倒入幹辣椒，大蒜，爆香之後再放入毛豆中，加入香油，生抽，糖，香醋，攪拌均勻，醃製一個小時即可。