window。DATA。videoArr。push（{“title”：“讓外廚崩潰的中國菜，龍鬚麵都不算啥了，這幾種直接撓禿腦袋！”，“vid”：“a3015ic32x9”，“img”：“http：//inews。gtimg。com/newsapp_ls/0/10644302279_640480/0”，“desc”：“你覺得中國那幾道美食是最難的呢？中國有這麼幾道菜讓外國廚師看了就抓狂。”}）

你知道讓外國廚師難以理解的中國菜有哪些嗎？

中國菜中有很多的菜品都對刀工等技術有著很嚴格的要求，但對於外國廚師來說，這些技術是他們從來沒有見過的。其中最具代表的就是能夠穿針引線的龍鬚麵了。製作龍鬚麵的面需要反反覆覆的揉捏和拉抻才能像龍鬚絲一樣細。

除了龍鬚麵，還有寶塔肉和文思豆腐，都讓外國廚師面露難色。寶塔肉從外表看上去好像是用一片片的五花肉堆疊而成，但實際上，它是一個整體，是中國廚師用一塊方形的五花肉透過細緻的刀工切成的。至今還有很多外國廚師感到迷茫，為何一塊完整的肉能被切成一個寶塔的形狀。

對於持證上崗的廚師來說，文思豆腐是必須要會的一樣美食。這道美食最具特色的一點就是將文思豆腐放入水中時，切過的豆腐會散開，就像一朵綻放的花。有些技藝高超的廚師還會在氣球上切文思豆腐，以此來鍛鍊和確認自己是否真正掌握了技巧。

你覺得哪道菜最考驗廚師技術，歡迎留言告訴我。