農村發小生日宴，15道菜220元，還沒我拿的兩瓶酒值錢，真實惠
昨天發小的生日，讓我回老家慶祝，並強調：
不需要禮物，但人必須得到
，雖然人家說不要禮物，但咱也不能認死理，真的
只帶一張嘴
去，臨走前還是從家裡拿了兩瓶酒。
到家時天還沒黑，
生日宴就定在了他家裡
，後腳菜也跟著送來，是從本村飯店訂的，也不知道他從哪淘的“二手大圓桌”，擺在客廳裡還挺氣派。
一共15道菜
，
葷素俱全，形色各異
，都用塑膠袋套著，溫度尚可，再加上中間的大蛋糕，湊個雙數“十六”，也算是討個吉利。
來的都是年輕人，你言我語好不熱鬧，認識的不認識的都有，總而言之都以朋友相稱，將套菜的塑膠袋扯掉，大家依次落座，先吃了蛋糕，
再來看下這“農家樂”風味的菜式如何。
第一道：涼拌牛肚
這是一道非常棒的下酒菜，
牛肚改刀焯水
，用
蔥絲、香菜、大蒜、生抽、香油、鹽
調拌，
口感爽嫩
。
唯獨沒有常見的“
辣椒油
”，應該是考慮到大眾口味，也算是“缺陷美”吧。
第二道：燉老母雞
一隻雞肥不肥美，從雞湯上漂浮的油量就可以看出，這隻老母雞的脂肪含量絕對夠高，像這種月齡大的雞，只有燉湯，才能讓
雞
肉軟
爛不柴，雞湯鮮美出油
，好評！
第三道：涼切豬肉片
豬肉片是滷過的，肥瘦相間，雖是主角，但更重要的還是料汁的調配，往往是越簡單越好：
蒜米、醋、生抽、腐滷汁
最佳，
解膩清口
，同樣是下酒必備。
另外我敢肯定，這盤子絕對是裝水餃的。
第四道：水煮大蝦
這蝦的個頭確實不小，就是份量少了些，一桌人剛夠分，按理說該用
薑末、鹽、醋
調和的料汁淋上，那才夠味道，
不過一人一個，也就沒這麼多講究了
。
第五道：涼拌腐竹
這是道“清口”菜，
爽滑調口
，按理說，該等大家酒過三巡後，再作為酒精堆裡的清流上桌，不過桌上都沒有外人，也就沒那麼多講究了。
第六道：粉蒸肉
我們這裡更喜歡叫它“肥蒸肉”，因為全是肥豬肉片，大米之下幾乎看不到瘦肉。
米糯肉爛，口味略鹹
，除了賣相不好，味道上還是非常中肯。
第七道：燉排骨
北方的飲食比較重口，從表面漂浮的大料就不難看出，
排骨肉鹹軟爛，吃在嘴裡絲絲分明
，雖沒有“燉雞”的油多，但同樣是香氣撲鼻。
第八道：清蒸開背魚
“開背魚”是一個統稱，但我們當地只要說開背魚，那一定就是“巴沙魚”了，這種魚來自
南方地區
和
東南亞國家
，
北方能吃到的大多是凍品
，但價格極低，8塊錢就能買到一條。
肉質不是很新鮮，吃在嘴裡略微軟綿
，菜形上只能用一個“皮開肉綻”形容了。
第九道：梅菜扣肉
這道菜的菜形欠佳，但肉片卻是
肥而不膩，厚而不硬，入口即化
，肉下是梅乾菜，一葷一素間味道相互牽制，這麼大的肉片，吃起來真是痛快！
第十道：幹炒腰果
炒腰果可是個技術活，這道菜對於火候的要求較高，一定全程小火不停的翻炒，一旦停下，腰果就會炒黑，味道自然也會變苦。
如果火候到位，則是
外表金黃
，
口味香脆甘甜
，比花生米香上十倍不止，這一道“幹炒腰果”完全符合標準。
第十一道：手撕燒雞
將製作好的燒雞蒸軟，很大程度上降低油膩，放涼後用手撕開，
肉軟脫骨，雞皮爽滑有韌性
。
撕的過程也有講究，不能亂撕一通，撕出來的雞肉“
成條而不碎
”，當然這與雞肉本身的質量也有很大關係。
第十二道：番茄酥肉
沒錯，還是那個水餃盤。
肉塊裹了麵糊，炸成不規則的酥球，再蘸著番茄沙拉，
酥脆香軟中帶著酸甜
，這有些像廣東的“咕咾肉”，但酸甜更重一些，可以打個7分。
第十三道：炸雞柳
在我們當地宴席中，不管紅白喜事，“炸雞柳”是必備的菜式，
外酥裡嫩，夾雜著芝麻粒的濃香
，做起來也非常簡單，只要炸到金黃即可出鍋，也算是一道菜，對於飯店來說價效比非常高。
第十四道：芹菜雞蛋
一道為數不多的素菜，只能說普普通通，
配菜分的太開
，雞蛋是雞蛋，木耳是木耳，芹菜是芹菜，沒有相互襯托，
雞蛋鹹，芹菜與木耳淡
，就像是吃三樣菜似的，並不規矩。
第十五道：
凍粉
拌黃瓜絲
這種細長的條狀物叫做“凍粉”，和很多朋友認知裡的“塊狀”凍粉不同，在飯店裡，一兩“凍粉”在泡發後，可以出好幾盤菜。
除了鹽、醋等正常的調味料之外，一般還會放芥末，以增加口感，
搭配黃瓜絲爽口脆嫩，十分下酒
。
最後就是我帶來的兩瓶酒了，
“某之藍”一百八一瓶，兩瓶就360塊
。
而事後問過發小，這一桌菜雖然
“豬牛雞”
俱全
，但也不過220元
，即便加上
60元
的蛋糕，
總共才280塊
，還沒我帶的兩瓶酒值錢，
回想起桌間氣氛，這“好酒”倒是有些格格不入
。
——輕肥說——
分享出這些，並非埋怨發小“照顧不周”，只是不得不感嘆，
現在的城市與農村差距太大
。
按照這一桌菜的標準，在市裡最少600大洋起步，當然菜品質量肯定有所提高，
但更多錢還是花在“環境與服務”上
。
真要細究起來，還真不如坐在農村小院裡，吃這“低端”飯菜的價效比高，雖然菜品質量參差不齊，但吃著無拘無束，至少心裡是無比的痛快。
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