現在已經進入四月了，氣溫有了明顯的升高，同時雨水也漸漸多了起來，空氣環境逐漸變得溼潤起來，許多溼氣重的人，身體也開始不舒服了。進入4月雨水多，建議多吃這5道“除溼菜”，清淡有營養，祛溼氣，護肝脾，中老年人常吃身體更輕鬆，輕輕鬆鬆度過雨季。

№： 芹菜

菜是一種高營養價值的蔬菜，富含蛋白質，碳水化合物，膳食纖維，纖維素，鈣，磷，鐵，鈉等20多種營養元素。芹菜除了做成美味的家常菜餚，還可以做成美味的早餐餅。

┵ 食材清單 ┶ 土芹、胡蘿蔔、雞蛋、麵粉

1、準備一把土芹先清洗乾淨，放在案板上切成芹菜丁放入碗中備用。

2、半個胡蘿蔔先切成胡蘿蔔片，再切成絲最後切成丁備用。

3、把芹菜丁和胡蘿蔔丁都放入大碗中，加入一勺麵粉先攪拌均勻。

4、開始調味：一勺鹽、一勺雞精、一勺十三香、一勺胡椒粉先攪拌均勻。

5、然後打入兩個雞蛋，把雞蛋攪散，讓菜糊和雞蛋充分地融合。

6、平底鍋中刷少許食用油，然後舀一勺麵糊，用鏟子整理成圓餅的形狀。

7、蓋上蓋子開中火慢烙，大概兩分鐘以後翻面，表面刷一層食用油。

8、每次翻面烙兩分鐘，反覆兩次差不多餅就熟了。

9、出鍋裝盤就可以開始吃了，也可以刷少許自己喜歡的醬料，非常地營養美味。

№： 苦瓜

苦瓜又名涼瓜，是廣受人們喜愛的一種蔬菜。苦瓜富含粗纖維、維生素C、鈣、鐵等營養素，苦瓜的吃法多種多樣，可以做成美味的菜餚，還可以做成美味的涼拌菜，雖然有一點點的苦味，但是是非常美味的家常菜餚。

┵ 食材清單 ┶ 苦瓜、雞蛋、

1、準備兩根地裡剛摘的苦瓜，和母雞剛下的母雞蛋。

2、把苦瓜表面先清洗一下，尤其是縫裡儘量地清洗乾淨。

3、把苦瓜切掉頭尾，然後從中間對半切開，用勺子挖去苦瓜裡面的瓤，一定要把裡面刮乾淨。

4、然後把苦瓜切成段，再切成片，最後切成苦瓜丁。

5、把切好的苦瓜放入碗中，加入少許白糖、少許鹽下手抓拌均勻，醃製出苦瓜裡面的水分。

6、醃製好的苦瓜放入清水盆中，清洗兩遍就可以控水撈出了。

7、大碗中打入兩個小雞蛋，加入一勺鹽、一勺胡椒粉、一勺白醋攪拌均勻。

8、鍋中燒油，放入苦瓜小火慢炒，炒出苦瓜裡面的苦味，然後加少許鹽增加底味。

9、炒一分鐘左右，倒入打好的雞蛋，底部稍微凝固後用鏟子輕輕推動。

10、雞蛋完全凝固後開大火快速翻炒，大概30秒左右就可以出鍋裝盤了。

№： 冬瓜

冬瓜的外形圓圓的，呈青綠色，遠遠地看過去就像一個綠色的皮球一樣。冬瓜是一種口感極好的蔬菜，吃起來嫩滑沒有渣，水分很足。它也是很多人都愛的一種家常菜，想要把它做到好吃，也是需要一些小技巧的。

┵ 食材清單 ┶ 冬瓜、五花肉、小米辣、大蒜、小蔥

1、準備一圈剛買回來的冬瓜，先把冬瓜的外皮削掉，再把冬瓜籽挖掉。

2、再把冬瓜切成均勻的條，把多餘不均勻的冬瓜瓤也切掉不要。

3、在冬瓜的裡面打上蓑衣刀方便入味，再切成大小均勻的小塊。

4、把冬瓜塊放入清水中清洗乾淨，然後控水撈出，控幹多餘的水分。

5、準備一小塊稍微肥點的五花肉，把五花肉改刀切成肉丁。

6、再準備幾個小米椒切成圈，大蒜拍扁然後切末，一根小蔥切成蔥花放入盤中備用。

7、熱鍋涼油，把五花肉丁放進來煸炒出油脂，豬油炒出來的冬瓜特別好吃。

8、然後下入冬瓜煸炒，翻炒一分鐘加入一勺老抽、少許生抽調色。

9、再把切好的蔥蒜末和小米椒放進來煸炒出香味，加入一勺食用鹽，沒過冬瓜的清水開大火燉5分鐘。

10、最後加入一勺胡椒粉、一勺蠔油、少許白糖提鮮，翻炒入味。

11、最後撒上蔥花就可以出鍋裝盤和家人開始享用了。

№： 山藥

山藥是我們生活中經常看到的食材，也算是藥食同源，營養價值比較高。大家都喜歡把山藥炒著吃，或者是煲湯，做小餅吃，山藥的做法比較多。

┵ 食材清單 ┶ 山藥、麵粉

1、準備兩根山藥先清洗乾淨，然後帶上手套把山藥皮削掉。

2、把山藥改刀切成薄片，然後放入蒸鍋中，水開計時蒸10分鐘左右，把山藥蒸至軟爛。

3、把蒸好的山藥倒入大盆中，加入一勺白糖，然後用勺子壓成山藥泥。

4、然後把山藥泥稍微晾涼不燙手，加入4克酵母粉，充分攪拌均勻。

5、少量多次的加入麵粉，我加了大概400克麵粉，攪拌成面絮。

6、然後下手揉成中等偏軟的大面團，揉好的麵糰不用發酵，直接放在案板上。

7、把麵糰輕輕按扁，然後用擀麵杖把麵糰擀成5毫米左右薄厚均勻的大面片。

8、準備一個家裡有的模具，選一個自己喜歡的形狀把面片壓成型。

9、全部的生坯做好以後，蓋上溼毛巾醒發30分鐘左右就可以了。

10、電餅鐺不刷油放入生坯，蓋上蓋子開中小火開始烙，電餅鐺開始冒熱氣就可以翻面了。

11、煎至小餅兩面金黃，按壓會回彈就可以出鍋裝盤了。

12、做這個小餅孩子非常愛吃，趕快給家人做起來吧。

№： 紅豆

紅豆，也叫“相思豆”，益氣補血，是豆類中很常見的品種。紅豆作為一種常見的具有食療作用的食材，可以搭配多種食材烹調出有益身心的美食。

┵ 食材清單 ┶ 紅豆、葡萄乾、玉米、玉米麵、糯米粉

1、準備一小碗紅豆先清洗乾淨，然後放入冰箱浸泡一晚上。

2、泡好的紅豆用清水清洗一下，然後放入蒸鍋裡，水開蒸30分鐘。

3、準備一大把紅棗浸泡一會兒，再準備小碗加入一小把葡萄乾加入少許麵粉和清水把葡萄乾浸泡一會兒再清洗乾淨。

4、紅棗清洗乾淨以後放在案板上去掉紅棗核，再切成紅棗末備用。

5、一個鮮玉米用勺子輕輕把玉米粒挖出一個，再用手把所有的玉米粒都掰下來。

6、然後準備一個大碗，把蒸好的紅豆放進來，再放入處理好的紅棗、葡萄乾、玉米粒。

7、再加入一勺白糖、兩勺紅糖攪拌至糖分融化，再加入一大勺玉米麵，兩大勺糯米粉。

8、少量多次地加入純牛奶邊倒邊攪拌，攪拌至所有時才能團結起來就可以了。

9、把紅豆糯米麵團成一個個乒乓球大小的圓球，然後全部放入蒸屜內。

10、大火燒開轉小火，計時蒸30分鐘就可以了。

11、軟糯香甜比外面買的還要好吃，忍不住馬上吃了兩個。