一般夏天溫度會更高，人體出汗的頻率也會更高。一旦我們的身體排出汗液，我們就會覺得特別餓。

但由於夏季氣溫較高，很多人的食慾往往會下降，吃飯時會食慾不振。如果我們不注意飲食，也會對我們的健康產生影響。我們必須注意飲食。

苦瓜木耳炒雞蛋

材料：苦瓜1個、雞蛋2個、黑木耳10g、大蒜、小米椒、蔥白、麵粉、糖、料酒、醬油、鹽、食用油、澱粉。

1、我們把苦瓜泡在淡鹽水裡，拿著牙刷把苦瓜全身刷幾遍。苦瓜去頭尾，對半切開。用勺子刮掉苦瓜裡面的白瓤和籽，然後在裡面搓幾下。這個操作可以稍微減少苦瓜的苦味，不愛吃的人可以吃。

2、將洗淨的苦瓜片放入碗中，加入1勺鹽，攪拌，醃製10分鐘。苦瓜洗淨數次，擠出水分備用。醃製也可以去除一部分苦味。注意不要醃製太久，防止維生素等流失。

3、我們把雞蛋打到碗裡，加入2滴料酒去腥，再加入1茶匙澱粉，拌勻。鍋刷上油，倒入蛋液，鋪在鍋裡。蛋液完全凝固後，翻面煎十幾秒後取出。將雞蛋皮切成小塊，放入碗中。

小貼士：蛋液直接放入鍋中，蛋液凝固後容易破皮。加一點澱粉可以增加蛋液的粘度，蛋皮不會破。不要加太多澱粉，否則雞蛋的味道會變淡。

4、我們將黑木耳放入碗中，加入1勺白糖和1勺麵粉。加入不帶木耳的冷水，浸泡20分鐘。木耳去蒂，搓幾下。將鍋裡的水燒開，將木耳倒入水中。水開後40秒左右取出，用冷水浸泡，搓乾淨。

小貼士：冷水泡過的黑木耳起泡率高，加入白糖能促進黑木耳發酵。黑木耳表面雜質多，麵粉吸附能力強，加點麵粉搓幾下。

5、熱鍋冷油，倒入蔥白、蒜粉、小米椒炒香。

6、將清洗乾淨的苦瓜和木耳倒入鍋中，快速翻炒片刻。

7、倒入雞蛋，然後加入少許醬油和鹽調味。翻炒幾下就可以出鍋了。

手撕茄條

食材：茄子為主料；輔料：青椒和少許紅椒；調料：紅油少許，芝麻少許。

手撕茄子條的步驟：

1、選一根長粗的茄子，切兩次，分成三段，中間對半切開，放入冷水中蒸十五分鐘。

2。將大蒜、青椒和紅椒放入料理機中，全部打成碎片。

3。放在碗裡，撒上一些芝麻，放在熱油裡燒，倒入。

4、調料裡放兩勺醬油，一勺醋，一勺香油，兩勺紅油，少許鹽，雞精，拌勻。

5、茄子蒸熟後，取出晾涼。用手撕成粗條。

6、只要把調好的汁倒在茄子條上，美味的家常菜茄子就做好了。

辣炒花蛤

材料：蔥500克，姜，幹辣椒，孜然，香菜，醬油一勺。

1、將花蛤浸泡在海水或淡鹽水中，直到沉澱物被吐出。

2、將蔥、姜、香菜和胡椒切成片。

3、鍋燒熱，調至中火，蛤蜊洗淨瀝乾水分，放入鍋中翻炒。

4、蛤蜊殼微開時，取另一隻鍋，倒入少量油，燒至六成熱。（剛剛用相機拍照的時候，我圖中蚌的開口已經太大了）

5、在油鍋裡放入蔥和姜，炒香。

6、用漏勺撈出蛤蜊，放入油鍋翻炒。（這時第一口鍋裡的蛤蜊葉吐出來的湯全部喝光）

7、加入醬油和幹辣椒繼續翻炒。

8、花蛤炒好後，放入香菜，略炒，出鍋。