雞肉蒜苗燒豆腐

主料

豆腐

一塊

雞胸肉

半塊

蒜苗

適量

輔料

生抽

一勺

料酒

適量

郫縣豆瓣醬

一勺

植物油

適量

澱粉

做法步驟

豆腐切小塊，雞胸肉切碎，蒜苗切小段。

鍋中放入適量植物油，放入雞胸肉翻炒至變白。

把雞肉鏟到一邊，放入適量郫縣豆瓣醬，炒出紅油，加入一勺料酒。

加入半小碗清水。

放入豆腐。

大火燒開。

放入蒜苗燒開。

水變少，加入澱粉汁，大火燒開湯汁粘稠關火出鍋。

青椒炒雞蛋

主料

青椒

3個

雞蛋

3個

輔料

鹽

適量

做法步驟

將雞蛋均勻地打散。

鍋中入油將雞蛋炒至八分熟，盛出備用。

再倒入少許油，放入蔥花爆鍋，倒入青椒和少許生抽煸炒。

最後倒入雞蛋，放入鹽大火煸炒幾下即可。

辣子雞翅根

主料

雞翅根

適量

輔料

蔥

適量

姜

適量

蒜

適量

紅辣椒

適量

調料

生抽

適量

蠔油

一勺

料酒

適量

胡椒粉

適量

花椒粉

適量

鹽

適量

麵粉

適量

澱粉

適量

植物油

做法步驟

蔥薑蒜切碎。

辣椒切小段。

雞翅根一剁兩半，加入適量生抽，料酒，鹽，蠔油，胡椒粉，五香粉，攪拌均勻，醃製二十分鐘左右。

放入適量澱粉，適量麵粉。

攪拌均勻。

鍋燒熱，放入適量植物油。油熱，放入雞翅根。

炸至金黃，撈出，再復炸一次。

撈出控油備用。

鍋中留適量底油，爆香八角，花椒，蔥薑蒜。

放入紅辣椒。

放入雞塊，加入少量糖和鹽調味。

翻炒均勻關火出鍋。