太久沒有吃魚了，甚是想念，從小就聽家裡面的親戚說“多吃魚，要變聰明，多吃眼睛，眼睛要變好，小孩吃多了魚要吐泡泡”

說實在的還是有點誇張，還帶給了我錯覺，要做天才就吃魚！天才就是魚吃多了變成的天才！

同時也給家長帶來了錯覺，看那孩子胃口真好~

清蒸魚（做法簡單又營養，還能保留魚鮮美的味道）

【材料】蔥姜 魚（買鮮活的魚比較沒有腥味，買回家要處理乾淨鱗片不然會有腥味） 料酒 鹽 蒸魚鼓油

【步驟】

1。 洗乾淨魚內臟，用清水多洗幾遍，用刀在魚身上多劃幾刀，方便入味

2。 把生薑切絲放入魚肚子，外面也撒幾根，撒鹽 少許料酒醃製10分鐘左右

3。 醃製好以後撈出魚，倒掉湯汁（因為魚腥味都在裡面）

4。 然後蔥切成絲（用水泡一下會變卷哦）

5。 在蒸魚的盤中，先擺上蔥段和薑絲，再放入魚，魚肚子也可以來一點，冷水上鍋蒸10分鐘左右，再燜一下下

6。 取出蒸好的魚放上蔥段，鍋裡燒油，將油燒熱，均勻的淋在魚身上，最後倒入蒸魚鼓油即可

糖醋魚（魚或者魚片都可以，不過魚片吃起來更爽，一口一塊甜甜的香香的）

【材料】魚 薑片 芝麻 蛋清

【調料】生抽 白糖 白醋 番茄醬 玉米澱粉 料酒 鹽 黑胡椒

【步驟】

1。 糖醋醬汁，碗中倒入生抽 白糖 白醋 番茄醬 玉米澱粉，加入少量的水混合備用（超級簡單這個醬做糖醋里脊都可以）

2。 魚肉斜切成片（節約時間也可以在買的時候處理好），切好以後放入料酒 鹽 黑胡椒 薑片 蛋清，抓勻醃製半個小時左右

3。 醃製好以後裹上玉米澱粉，放入油鍋炸，炸至兩面金黃撈出

4。 鍋中熱油，倒入糖醋醬汁翻炒至濃稠，加入魚片翻炒裹上糖醋醬，再撒上芝麻（翻炒一下更香哦

黃磊同款燉魚

【材料】魚（切塊） 豆腐 洋蔥薑蒜 小米椒 香菜

【調料】胡椒粉 鹽 啤酒 蠔油 豆瓣醬（郫縣豆瓣強力推薦，做大菜的時候巨給力） 生抽 老抽

【步驟】

1。 倒入胡椒粉 鹽 啤酒 蠔油 豆瓣醬 生抽 老抽，抓勻醃製魚20分鐘左右

2。 熱鍋倒入油，翻炒洋蔥薑蒜，鋪一層豆腐，放入魚，倒入啤酒，中火燜煮15分鐘左右

3。 煮好後撒入小米椒，香菜即可

我覺得魚只要保留了它那種“鮮”“嫩”不管什麼做法都好吃，對了還有火鍋魚，哇，更好吃，那才是香嫩。

我是小鹿，愛咖啡，愛美食，更愛生活