全民養生時代，每天攝入一定量的堅果，目前已被許多人視為一種健康的日常習慣。堅果作為植物中的精華部分，富含蛋白質、油脂、礦物質、維生素、膳食纖維等，營養素集中而全面。而且堅果普遍熱量高，對於恢復體力、促進發育、增強體質等都有幫助。

隨著“吃堅果健康”的觀念普及，現在市面上充斥著各種堅果產品供大家選擇，但是大家知道嗎？某些體質的人並不適宜使用堅果：

■ 上火體熱者

健康卻不太可口的生堅果大家大多不愛吃，所以現在市面上售賣最多的，都是烘烤、油炸或炒出來的香脆可口的堅果。上火或體質火旺的人吃了這些“熱氣堅果”，會加重身體的不良反應。

■ 腸胃不好/腹瀉者

由於堅果富含大量油脂和蛋白質，非常考驗人的消化能力。此外，堅果還富含大量膳食纖維，有很強的滑腸作用。因此，腸胃不好、消化不良、腹痛腹瀉的人都應該忌口勿食用堅果。

■ 幼齡兒童

由於堅果顆粒較大且不容易嚼碎，幼齡兒童食用必須要有達人照顧，否則很容易吞嚥失控而導致安全事故的發生。

■ 堅果過敏者

少數人會對部分堅果有過敏反應，食用後有面板搔癢、咽喉水腫等不良反應，需要謹慎小心。

不同堅果的養生功效

廣東人有“以形補形”的觀念，認為核桃形似“大腦”所以有補腦的作用，腰果似“腰腎”則可以補腰……這些都有科學根據嗎？不同的堅果都有什麼的養生功效？大家一起來看看吧~

■ 核桃

吃核桃的好處，大家應該都知道~其富含精氨酸、油酸、抗氧化物質、維生素E、不飽和脂肪酸等，對於

滋養腦細胞、增強腦功能、預防老年痴呆

都有很好的幫助，建議中老年人一週吃兩三次生核桃（每次4個左右，吃太多會消化不良）。

此外，嘗試核桃還能

保護心血管、滋潤面板、烏鬚髮、緩解疲勞

等，上班族用來做下午茶零食配個酸奶什麼的，是非常不錯的選擇。需要注意的是大家最好吃生的核桃，這樣最為健康有益！

■ 花生

花生是廣東人最經常食用的堅果之一，炒菜、煲湯、下酒、零食……食用方式多種多樣。由於花生的維生素E、抗氧化成分含量都超高，常吃

對面板健康很有好處，還能維持血糖平衡

等。

需要注意的是，花生中嘌呤較高，有痛風隱患的街坊不宜食用。

■ 杏仁

杏仁是編君最喜歡的堅果之一，肚子餓的時候、無聊的時候、看劇的時候都喜歡嚼幾顆，飽腹又美容，還能

預防骨質疏鬆、控制膽固醇/血糖含量、改善睡眠質量

等。需要注意的是杏仁也是一種很難消化的食物，一次性不宜吃太多，否則容易肚子疼~

■ 松子

松子中維生素K含量之高在堅果中獨一無二，鎂鉀含量也不少，因此常吃有助骨骼、動脈、血壓、心臟的健康。此外，食用松子可促進人體分泌“縮膽囊素”，達到抑止食慾的作用，非常適合節食人士食用。

需要注意的是松子本身油脂很高，膽功能不良者應慎食。食用最好別買油炸型別的，否則增加腸胃負擔同時還容易熱量超標，且儲存過程更容易變質。

■ 腰果

腰果富含鐵/鎂元素，

有利於骨骼健康的同時，對血管健康很有好處

，尤其適合素食主義者和孕婦食用。但是很多人對腰果會有過敏反應，因此第一次吃時建議吃1-2顆，一段時間後沒感到不適再進行食用。

■ 開心果

廣東人過年的時候都愛吃開心果，其富含植物甾醇、維生素B6、蛋白質、鉀以及硫胺素等，適當吃對心臟非常有好處，還可以

提升代謝水平、控制血糖平衡

等。

需要注意的是購買開心果時，不要買外殼顏色太白的，有可能是被漂白處理過的。