糖醋菜最好吃的5種做法，酸甜可口，開胃又下飯，大人小孩搶著吃
糖醋菜不僅色澤誘人，口味也是酸酸甜甜的。相信很多人也都吃過糖醋菜，那味道確實是讓人回味無窮，超級下飯。今天就給大家分享5種糖醋家常菜的做法，酸甜可口又開胃，大人小孩搶著吃。
糖醋里脊
1。豬裡脊肉一塊，切成
1釐米
寬的長條放入盆中，加入
食鹽1克，胡椒粉1克，料酒
少許去腥，醃製
15分鐘
左右。
2。生薑一小塊切成薑末，大蒜幾粒切成蒜末備用。準備一個面盆，加入澱粉一把，麵粉一把，加入少許植物油和適量清水，邊加水邊攪拌，攪拌至麵糊能拉絲就可以了，把醃好的肉條倒入盆中攪拌均勻。
3。鍋內燒油，油溫五成熱時撤火，再把肉條一根一根地下入油鍋中，全部下完以後上火繼續炸，炸至肉條外表微黃時，撈出控油，油溫升到
6成熱
時，重新復炸
20秒
左右，等外皮金黃酥脆時，即可倒出控油備用。
4。另起鍋加入少許底油，倒入薑末和蒜末，加入適量的清水。加入
番茄醬25克，白糖40克，白醋30克，食鹽2克，
攪拌化開，煮至湯汁起大泡時，勾入少許水澱粉，再淋入明油，倒入炸好的肉條快速翻炒，使肉條裹上糖醋汁，出鍋裝盤撒上白芝麻點綴，美味即成。
糖醋山藥
1。山藥半根切成滾刀塊放入盆中，再抓入適量的玉米澱粉，用手抓拌均勻。
2。起鍋倒入食用油，油溫五成熱下入拌好的山藥塊，山藥依次下入鍋中，全部下完以後，用勺子連續翻動，改中火炸
3分鐘
，炸至山藥外皮呈微黃時，倒入漏勺中控油。
3。鍋中留少許底油，加入
番茄醬10克，白糖25克，添入半勺清水，加入白醋10克，食鹽1克，
用勺子攪拌化開，熬成密集的小泡時，淋入少許明油。
4。繼續攪拌幾下，倒入炸好的山藥，改小火快速翻炒均勻，即可關火起鍋裝盤，最後再撒上少許蔥花和白芝麻用來點綴，美味即成。
糖醋肉蛋卷
1。準備豬瘦肉一小塊，再剁成肉末，放入盆中備用，洋蔥半個，切成洋蔥粒，和肉餡放在一起。
2。準備生薑一小塊切成薑末，一起放入盆中，盆裡加入食鹽，胡椒粉，蠔油，老抽各適量用來調味，用手抓勻，打入一個雞蛋，連續攪拌半分鐘，加入少許幹澱粉拌勻。
3。準備一個小盆，打入兩個雞蛋，加入少許食鹽，再加入少許水澱粉，用筷子攪勻打散備用。
4。炒鍋燒熱，涼油滑鍋後倒出，再倒入少許雞蛋液，轉動炒鍋把雞蛋液攤在鍋底，從鍋邊淋入少許植物油，開中小火，煎至雞蛋皮一面呈金黃色時，翻過來煎另一面，煎熟以後，放在菜板上。
5。把調好的肉餡均勻地攤在雞蛋皮上面，先從一邊折起來，再用刀切成梯形，切去多餘的邊角，然後在雞蛋皮中間切上兩到三刀，注意不要切斷，放在盤中備用。
6。起鍋倒入食用油，等油溫燒至五成熱時，下入雞蛋肉卷，改中小火，炸至兩面金黃酥脆時，即可撈出控油，這個過程大概要
3分鐘
左右，然後把炸好的雞蛋肉卷擺在盤中備用。
7。另起鍋添入半勺清水，加入
白糖30克，白醋15克，食鹽1克，
加入
番茄醬10克
，攪拌化開，熬至湯汁起大泡時，勾入少許水澱粉，淋入少許明油，攪拌幾下即可關火起鍋。
8。最後把熬好的糖醋汁，澆在雞蛋肉捲上面，再撒上少許白芝麻，中間放上幾朵青菜葉點綴，美味即成。
糖醋魚
1。首先我們將處理好的在魚頭下方和魚尾上方各切一刀，然後將魚腥線扯出，最後在魚身上蓋上花刀，改刀之後加入
料酒20克
，將魚醃製五分鐘備用。
2。準備土豆澱粉
40克
放入盆中，加入
麵粉60克
再加入適量的清水調成麵糊，製成拉絲狀態，然後將醃製好的魚放入盆中，將魚身上均勻地掛上麵糊。
3。鍋燒熱以後加入寬油，開大火將油溫升至五成熱先放魚尾再放魚頭，一分鐘後，魚身定型將魚放入鍋中，開中小火炸五分鐘，炸至金黃酥脆的時候撈出擺盤。
4。鍋燒熱以後加入適量的油，然後鍋中加入
番茄醬60克
，將番茄醬開小火將顏色炒亮，加入
濃縮橙汁30克，加入白糖50克， 加入白醋30克，
炒均勻以後再加入一點點的鹽，然後開中小火收汁，再加入適量的明油。
5。最後將糖醋汁均勻地淋在魚身上面，一道非常美味的糖醋鯉魚就製作完成。
糖醋茄子
1。準備一個去根去皮的茄子，先切成兩釐米寬的厚片，再改刀切成長條，最後再切成方丁，放入盆中備用，蒜子一把切成蒜末，小蔥幾根切成蔥花，各放到盆中備用。
2。準備一個拌菜盆，加入
兩勺麵粉，一勺玉米澱粉，加入少許植物油，加入少許泡打粉，
最後再加入適量清水，攪拌均勻，倒入茄丁，抓拌均勻。
3。鍋中倒入少許食用油，油溫升至
5成熱
時，依次下入茄子炸
2分鐘
左右，等炸成金黃酥脆，撈出控油。
4。重新起鍋，添入適量清水，加入適量番茄醬攪勻，再加入
半勺白糖，半勺白醋，1勺食鹽
，倒入蒜末，攪拌化開，煮開以後，勾入半勺水澱粉，攪至湯汁粘稠時淋入少許明油，再次攪拌均勻。
5。倒入炸好的茄子，翻拌均勻，撒上少許白芝麻，再次翻拌均勻即可起鍋裝盤。
糖醋菜，酸酸甜甜又開胃，大人小孩都愛吃。螢幕前的你，還吃過什麼樣的糖醋菜嗎？歡迎在下方留言。
（第一名廚編輯：陽陽）