人到中老年，三餐簡單不重樣，當季食物輕烹飪，原汁原味的低配生活更舒坦。

一部手機有70%的功能沒被利用，充滿家裡角角落落的物品，有60%被閒置。定期收拾整理，只是從左邊移到右邊，或是從櫃子裡取出擦拭清理後又放回。

問自己，你的生活真的需要這麼多東西嗎？

並不是需要，而是對物品的執念，把需要的、不需要的不經思考都請進了自己的生活，原本空蕩的屋子被塞得滿滿當當，心的負累越來越重。

佔有了物質，同時也被物質支配著，把原本簡單的日子越過越複雜。

人到中老年，頓悟身外之物根本沒那麼重要，低物慾低配的人生才更從容。

捨棄非必要的物品，降低物慾是一種放下。放下浮躁的心，活得更加坦然自在。少欲則心靜，心靜則事簡。

飲食也和物品一樣，現在的我們並不是缺少營養，而是吃得太多，吃得太好，營養能量過剩，在我們體內堆積，各種慢性病是越來越常見。營養學家常說很多病是我們自己吃出來的。可見吃是一門學問，我們要學會吃。最基本也最容易做到的應該就是三餐按時吃飯，吃原汁原味乾淨的食物，吃輕烹飪的當季食物，三餐簡單不重樣。

早餐：羊奶+薺菜餡餅+拌時蔬

春天總是要吃幾回薺菜才算完美。薺菜豆腐、薺菜餡餃子、薺菜餡餅總是必吃的。而且餡餅是要早上現包現烙的那種才好吃，又香又軟，餡兒是清新爽口的。

【薺菜餡餅】

晚上：160克麵粉+1克鹽+85克清水揉成光滑的麵糰，整個麵糰抹油後用保鮮膜包裹，放冰箱冷藏一晚。

早上：取出麵糰，稍微揉幾下，蓋上保鮮膜讓麵糰回溫。

餡料： 。 薺菜洗淨，鍋里加水燒開加1茶匙鹽和幾滴油，放入薺菜燙半分鐘，撈出浸入涼水過涼，攥幹水，再切成碎末

。 瘦豬肉剁成肉餡，裝碗里加入2 湯匙料酒，鹽，白胡椒粉攪勻

。 半塊豆腐捏碎，放入肉餡碗裡，加入薺菜碎，加蠔油攪拌均勻，最後加入2勺油拌勻，油可鎖住餡料裡的汁水，覆蓋保鮮膜，放冰箱冷藏。早上取出，再次攪拌幾下就可以用。

回溫後的麵糰搓成長條，切小劑，擀成中間厚邊緣薄的麵皮，填入餡料，像包包子一樣收口，再略微壓一下扁，放入刷了薄油的煎鍋裡煎到底面定型，加入小半碗水，蓋上鍋蓋小火烙制3分鐘左右，鍋內水乾，翻面再烙制2分鐘即可。

午餐：尖椒炒肉絲+清炒菜心花

家常菜簡單做，食材的處理上有時做點小變化，口感和風味也會有發生不同的變化。

炒肉絲我們通常是先給肉絲上漿，再入油鍋大火滑炒，這樣做出的肉絲嫩滑。

每次給肉類焯水，看到冒出的血沫和雜質，是越來越不敢把肉直接下鍋烹炒了。即使是做小炒肉也要把肉塊先浸泡去血水以求心理平安。

【尖椒炒肉絲】

。 大碗里加1茶匙鹽，2湯匙料酒，2片薑片，半碗水攪至鹽溶化，放入整塊的裡脊肉，肉塊浸沒在水裡，浸泡5分鐘，去血水，給肉去腥增香。尖椒2個去籽洗淨切絲，洋蔥1/4個切絲

。 撈出肉塊切粗絲，裝碗加生抽，1小匙澱粉抓勻

。 熱鍋加油，倒入肉絲，大火滑炒變色，盛出備用

。 鍋裡不用另加油，直接加入蒜和洋蔥絲炒出香味，接著加入尖椒炒軟，最後倒入肉絲，加鹽、胡椒粉翻炒均勻即可。

晚餐：蓮子雙米粥+燒茄子+清炒芹菜苗

這個季節，相比西芹、香芹來說我更喜歡吃芹菜苗，嫩沒有筋絲，香味清新不濃烈，口感脆爽不塞牙。洗淨不去葉切小段，入油鍋大火爆炒變軟，給一點鹽調味即可。

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