餡餅是我們日常常吃的一種食物，用油煎過之後特別的香，而且餡餅裡的餡可以是多種多樣的，能滿足不同人群的需求。儘管現在很多人講究養生，日常的生活非常講究，喜歡清淡一點，但不可否認，大部分人還是喜歡吃肉。

滄州有一家20多年的餡餅店，這家店非常不起眼的，外觀看起來破破爛爛，店裡有3個大的電餅鐺，他家的兩種口味的餡餅都是牛肉餡的，牛肉韭菜餡和牛肉白菜餡。餡兒餅是現包現烙的，店裡有兩三個大媽在不停地包著，還有兩三個人烙。

整盆的牛肉韭菜餡和牛肉白菜餡，就放在臺子上，客人能清清楚楚的看見，裡面的牛肉是非常新鮮的。烙好的牛肉餡餅，香味十足，剛剛烙出來的餡餅熱熱乎乎，吃到嘴裡就覺得可口。

2塊5一個的價格真的非常實惠，他們家的生意很好，幾乎全天都在排長隊，據老闆說他們家一天能烙100鍋，一鍋是20個，也就是說他家能賣出去2000多個餡餅，一波出爐之後，因為有很多人排隊等，出鍋就搶光。

他家的餡餅在滄州那是獨一份，沒有第2家。曾經也有人模仿他家，但是都很快開不下去，計算下來賺不著錢，究其原因就是銷量不夠。人工開銷房租是一樣的，如果銷量大的話就有利潤，如果銷量少的話自然沒有錢。

有的人不捨得用料一味地核算成本，做出來的價格味道不好。同樣的價格也沒有競爭力。更何況這家店是20多年的老店，有固定的回頭客，口味又得到客人的認可，自然有競爭力。

有的人懷疑參加這2塊5的牛肉餡餅裡摻假，實際上這家店主要是靠量取勝，餡餅的質量絕對是沒問題的，不要小看了相關部門的監督力度。