導

讀:

花捲

，就是和包子、饅頭類似的一種麵食，但不同的是，花捲的做法比包子簡單，比饅頭好吃，可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。不僅鮮香味美，口感豐富，而且營養均衡，頂飽耐飢，一家老小都能吃，每次蒸一鍋出來，無論是就著菜吃還是配著粥吃，味道都很好，既美味又營養。

我家蒸花捲的時候，最喜歡在裡面卷點菜了，就比如最常吃的酸豆角，口感酸辣，清爽解膩，

裹在面裡蒸出來，特別好吃

。而且酸豆角含有豐富的優質蛋白質、碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的能量和營養物質，有促進消化，增進食慾的功效。

只要將酸豆角切好，和麵一起捲成半球狀，蒸熟即可，做法特別簡單，沒吃過的朋友一定要試試！

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酸豆角花捲

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食材：

麵粉、酸豆角、食鹽、酵母、蔥花、薑末、五香粉、生抽、耗油。

做法：

第一步：

將300克麵粉倒入盆中，加3克酵母粉，一小撮食鹽，用筷子攪拌均勻；接著準備150克清水，少量多次倒入麵粉中，一邊倒一邊攪拌。

第二步：

等所有乾麵粉都攪成棉絮狀之後，下手揉成軟硬適中的麵糰，蓋上蓋子醒發1小時，讓麵糰發酵至原來的兩倍大。

第三步：

醒面的過程中，將酸豆角拿出來沖洗一下，用刀切碎成小丁，越碎越好。

第四步：

切好的酸豆角裝入盆中，加少許辣椒麵、五香粉和蔥花、薑末，接著淋入少許熱油激出香味。

第五步：

接著在酸豆角里加少許生抽、耗油調味，用筷子攪拌均勻。

第六步：

醒好的麵糰取出，放在面板上再次揉搓幾次，揉成光滑的麵糰，然後擀成薄厚均勻的面片，將酸豆角均勻的平鋪在上面。

第七步：

鋪好之後，將面片捲起來捲成長卷，用刀切成大小均勻的面劑子，再次醒發一會。

第八步：

蒸鍋加水燒熱，水沸後將花捲放入，大火蒸30分鐘，時間到了之後，不要著急開蓋，再燜3分鐘，就可以吃了。

注意事項：

1、

和麵的時候需要一邊倒水一邊攪拌，這樣和出來的麵糰比較均勻，不會一塊幹一塊溼。

2、

蒸花捲最主要的就是熱水上鍋，如果冷水上鍋的話，就會導致蒸出來的花捲味道和口感都欠佳。

花捲這樣做，不僅口感豐富，而且營養均衡，有菜有主食，吃起來鹹香可口，連孩子都特別愛吃。喜歡的朋友們一定要試試。如果有想吃的美食，都歡迎大家在下方評論區留言，讓我看到哦~